Zaměstnanci nočního klubu jsou srdcem a duší. Můžete vytvořit nebo zlomit svůj klub v závislosti na tom, jak dobře identifikujete potřeby personálu a získáte ty správné lidi, aby tyto role obsadili, takže stojí za to, že strávíte čas a energii, abyste vykonali důkladnou práci. Noční kluby jsou komplexní operace, které vyžadují sofistikovaný personální plán; pokud jste již schopni najmout zaměstnance pro svůj noční klub, nejsilnější práce je za vámi.
$config[code] not foundBarmani
Barmanci jsou tváří klubu a dělají z nich ty nejdůležitější zaměstnance. Tyto pozice vyžadují více dovedností, než se to může zdát nejprve; přilákat a udržet dobré talenty, musíte zaplatit nezapomenutelnou mzdu a nabídnout dobré výhody. Podívejte se na žadatele s existujícími barmanskými zkušenostmi, takže nebudete muset učit základy obchodu, jako například zapamatování objednávek, míchání nápojů, udržování hygienické činnosti a prezentaci nápojů a samotného baru stylově. Pro prostředí v nočním klubu potřebujete silné a silné smýšlející lidi, kteří jsou spokojeni uprostřed silného hluku a potenciálně nespravedlivých davů, ukazují trpělivost v obtížných situacích, účastní se rozhovorů na mnoha různých tématech a přátelské a důvěryhodné projekty po celou dobu. Dobří barmanci v nočních barvách musí vědět, jak předcházet potíže, aby se mohli dostat do podpory od zaměstnanců před tím, než bude ledová hrudka prázdná nebo že argument vystupňuje do boje. Nezavěšujte bar a zaměstnejte barmany brzy v personálním procesu, a učiňte další zaměstnanecké rozhodnutí s barmany.
Manažeři
Někteří z prvních zaměstnanců by měli být manažeři. K celému klubu budete potřebovat generálního manažera.Pak každá divize klubu - bar, podlaha, inženýrství, bezpečnost, kuchyně, úklid a správa - potřebuje alespoň jednoho správce úseku. V menší operaci může být tento manažer jedinou osobou v divizi a někdy manažer vede více než jednu divizi. Všichni vaši manažeři musí být kompetentní náhradou za zaměstnance, které budou vedou, protože často budou pracovat v zákopech vedle svých podřízených. Kromě těchto specifik jsou charakteristické rysy dobrého manažera nočního klubu podobné jako u dobrého manažera obecně. Vaši manažeři potřebují silné komunikační schopnosti, zdatnost při manipulaci s logistikou a respekt k organizaci. Potřebují také solidní vůdčí schopnosti, včetně pod kontrolou ega a ochotu absorbovat smysluplnou zpětnou vazbu od podřízených.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingBezpečnostní
Bezpečnostní lidé v nočním klubu mají tendenci být nejpozoruhodnějším personálem, ale z personálního hlediska mají za cíl zajistit hladké fungování klubu. To znamená, že si naposledy přijmete bezpečnost, abyste je mohli najmout podle potřeb a stylu ostatních zaměstnanců. Pro zajištění bezpečnosti budete potřebovat minimálně vstupní personál, ale pro větší nebo vyšší provoz budete možná potřebovat také zabezpečení podlahy, roamingové kamery, kamerové monitory a personál při výjezdu. Všichni bezpečnostní pracovníci musí být důkladně obeznámeni s pravidly a pravidly vašeho klubu. Všichni zaměstnanci, kteří mohou přicházet do kontaktu se zákazníky, musí vědět, jak hovořit pevně a jasně, udržet si pohodlí, brát značné slovní zneužívání, provádět etické a efektivní vyhledávání na osobě zákazníka, zaznamenávat nezákonnou činnost, jako je prodej drog, stává se bojem a ovládá fyzickou hádku nebo přinejmenším poskytuje rozumné fyzické odrazování. Řídící linky a davy pracovníků dveří vědí, jak kontrolovat ID a zaznamenávat lidi, kteří vstupují do klubu a opouštějí ho z důvodů požáru a bezpečnosti. Ujistěte se, že zaměstnáváte ženský bezpečnostní personál spolu s muži, protože pouze ženy mohou hledat ženy a ženské oděvy.
Ostatní zaměstnanci
Noční klub v plné velikosti může mít desítky jmenovaných pracovních rolí a stovky zaměstnanců. Některé z důležitějších rozmanitých rolí zahrnují zábrany, které pomáhají barmanům, technickým pracovníkům, kteří pracují s hudbou a světlem, číšníky a bussery na palubě, kteří udržují pokrmy tekoucí a tabulky jasné, administrativní pracovníci, kteří se zabývají nákupy, účetnictvím a kapelou rezervace a úklidový personál, který udržuje nádoby na odpadky čisté, vyčistí podlahové úniky a sanituje a zásoby toalet. Tyto pracovní pozice vyžadují různé dovednostní sady a můžete očekávat, že strávíte několik týdnů v počáteční fázi náboru zaměstnanců pro váš nový noční klub. Největší nebezpečí v tomto kroku v procesu spouštění je najímání špatných lidí. Udělejte si čas a udělejte si domácí úkol.
