Po celá léta se lidé snažili přijít s zdravějšími alternativami k cukru. Většina těchto alternativ však má nevýhody. Nechutná je tak dobrá, není tak zdravá, jak se zdá, přichází se silnými cenovými značkami nebo má jiné problémy. Ale nyní, šéfkuchař a podnikatel v Chicagu se domnívá, že je na průlomu.
$config[code] not foundHomaro Cantu vlastní kavárnu Berrista v Chicagu. Používá protein, který se nazývá miraculin, místo cukru ve většině položek menu v obchodě. Miraculin je modifikátor chuti nacházející se v rostlině známém jako "zázračné ovoce".
Ačkoli to bylo objeveno před téměř 50 lety, Cantu věří, že miraculín může být odpovědí na to, že jednoho dne odstraní cukr z většiny lidí.
Ještě má dlouhou cestu. Jedna věc, rostlina trvá asi čtyři roky a pouze jeden ze čtyř produkuje ovoce. Ale Cantu pracuje na vytvoření nákladově efektivnějšího způsobu pěstování bobulí. Během rozsáhlého hospodaření v budovách se podařilo vyrůst v Berrista. A to velmi dobře může vést k velké budoucnosti alternativy cukru.
Cantu v průběhu času doufá, že vytvoří partnerství s dalšími potravinářskými společnostmi a přinese miraculinu do hlavního proudu. Řekl Business Insider:
"Chceme získat sody, které mají nulové množství cukru, které je dodáváno z bobulí, což je jedna kalorie. Je tam nějaká firma, která o to má zájem. Ale chceme, aby ho každý použil, ať už se jedná o malé podnikatele, kteří otevírají cukroví bez sódy, nebo o významné nezdravé potravinářské organizace. "
Přestože stále existují určité překážky, "zázračné ovoce" může mít velký vliv na potravinářský průmysl. A pro společnost Cantu jedinečná povaha podnikání znamená skutečně průkopnické menu a výhody, které spotřebitelé nemohou najít na jiných restauracích.
Obrázek: Facebook
5 komentářů ▼
