Staromódní koncept řezníka v okolí se skoro dostal do paměti. Zatímco někteří sousední řezníci jsou stále v okolí, práce má mnohem jiný vzhled, než tomu bylo dříve. Kariéra jako řezník je stále životaschopná, ale pracovní podmínky, pracoviště a dokonce i některé z požadovaných úkolů mají jen malou podobnost s dílem vylíčeným postavou Samova řezníka na "The Brady Bunch".
$config[code] not foundPracovních míst
Převažujícími místy zaměstnání řezníka jsou masné sklady, potravinářské obchody, velkoobchodníci, z nichž restaurace obdrží zásobu masa, a instituce včetně restaurací, kasin, hotelů a nemocnic. Místní řeznictví, které bylo základem americké společnosti pro první polovinu 20. století, stále existuje, ale jejich počet byl drasticky snížen v druhé polovině minulého století.
Řeznické povinnosti
Úkoly na řeznictví obvykle zahrnují posuvné syrové maso do více identifikovatelných výběrů, jako jsou kotlety, steaky, pečeně a hovězí maso. Řezníci používají zařízení včetně křovících strojků, nožů, štěpků a dokonce i ručních pilařů k přemostění kostí. Jiné práce zahrnují vážení kusů masa, balení masa a jeho označování pro spotřebitelskou spotřebu.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPracovní podmínky
Pracovní podmínky pro řezníka nejsou vhodné pro každého. Tato práce velmi často vyžaduje dlouhou pracovní dobu v místnostech, které jsou chladné a vlhké, aby se zabránilo zkažení masa.
Fyzikální požadavky
Řezání může také výrazně zatěžovat tělo, takže práce vyžaduje nějakou fyzickou zdatnost. Řezník musí mít vytrvalost a silné nohy a nohy, aby mohl stát po delší dobu. Opakování krájení masa může nakonec způsobit velké napětí na určitých částech těla.
Zdraví a bezpečnost
Bezpečnost je primárním problémem, pokud jde o práci, kterou řešil řezník. Řezník stráví většinu svého dne manipulaci s ostřejšími lopatkami. Nože mohou sklouznout z ruky a snadno kousat přes kůži. Větší kusy zařízení, které jsou schopné krájet kus masa dostatečně tenký, aby mohly projít, musí být opatrně zpracovány, aby se zabránilo odříznutí prstu. Přidání k nebezpečí mouchy je, že podlaha je často kluzká ze zvířecí krve a malých kusů masa. Kromě rizika amputace číslice nebo vážného zranění ruky musejí řezníci také čelit zátěži zad, bolesti nohou, bolavé nohy a opakující se pohybové poruchy. Méně časté, ale přesto možné nebezpečí pro zdraví a bezpečnost zahrnují trauma z očí z létajících pramenů kostí.
Získání práce
Získání práce jako řezníka se obvykle provádí prostřednictvím učebních programů nebo školení na pracovišti. Znalosti vyžadované od řezníka obvykle nevyžadují vyšší vzdělání. Získání práce jako řezníka na vyšší úrovni zaměstnání vyžaduje učení a zdokonalování dovedností, které mohou trvat až dva až tři roky.
