Manažer potravin a nápojů dohlíží na zaměstnance zaměstnanců v různých prodejnách, včetně restaurací rychlého občerstvení, pekárny, cukrárny, cateringových firem, barů nebo restaurací. Přestože v restauračním průmyslu není typicky vyžadováno, aby zaměstnanci vstoupili do čtyřletého vzdělání, nabízí řadu příležitostí pro profesní růst a finanční úspěch. Abyste byli lídrem v této oblasti, možná budete muset začít v pozici vstupní úrovně. Ale jestli vstoupíte do průmyslu jako manažer nebo se dostanete nahoru k řadám, následující vlastnosti vám mohou být vhodné:
$config[code] not foundLidé orientovaní
Manažeři potravin a nápojů musí být spokojeni s vedením svých zaměstnanců a práce s veřejností. V restauracích rychlého občerstvení někteří manažeři také pracují jako pokladníci. V restauracích s jemným stravováním se očekává, že manažer bude chodit po podlaze a mluvit s patrony. Současně musí zajistit, aby jejich zaměstnanci pracovali efektivně. Pokud má zákazník stížnost, je obvykle na manažerovi, aby věci uklidnil a ujistil se, že se zákazník chce v budoucnu vrátit do restaurace.
Zaostřeno na spodní čáru
V "Amerických 100 nejlepších pracovních místech pro lidi bez čtyřletého vzdělání", autoři Ron a Caryl Krannich, Ph.D., říkají: "Manažeři servisu a pomocní manažeři jsou někdy zodpovědní za cenové položky menu a za použití potravin a dalších dodávek efektivní způsob, jak zabránit plýtvání. " Aby se ujistili, že jejich zaměstnanci maximalizují zdroje restaurace, mohou správci vynutit velikost porcí přísad, když kuchaři nebo barmani připravují jídla nebo nápoje. Mohou také školení pracovníků rychle pracovat, ale přátelsky a efektivně, aby mohli zvládnout velký objem zákazníků.
Upřímný
V některých případech manažeři potravin a nápojů pracují pro majitele zařízení, který pověřil jeho nebo jejími manažery zisky a zásobami restaurace. Krádež ze zařízení nebo jiné nepoctivost je rychlý způsob, jak ztratit důvěru majitele a učinit obtížným nalezením podobné pozice v budoucnu.
Organizovaný
Předběžná příprava je klíčovým faktorem úspěchu při provozování restaurací. To znamená, že nastavení stolů je připraveno k umístění před příchodem zákazníků a přísady jsou čerstvé a připravené připravit se na vstupy během spěchu. Manažeři potravin a nápojů musí být silní správci. Vaši zaměstnanci se spoléhají na to, abyste se rozhodli, jaké dny a časy pracují, a jaké jsou jejich odpovědnosti, jsou tak plánování hodin zaměstnanců, je klíčová úloha, stejně jako manipulace se mzdou. Vaši zaměstnanci očekávají, že budou placeni pravidelně a současně každý týden nebo každé dva týdny, bez ohledu na plán.
Ochotný se učit a vést
Dokonce i poté, co se stanete manažerem, budete neustále v režimu učení. Budete zodpovědní za to, abyste se ujistili, že restaurace nemá problémy se zodpovědností, takže budete muset zůstat v aktuálním stavu v oblasti bezpečnostních certifikací a technik správy. Vaši zaměstnanci pravděpodobně budou mít lepší výsledky a zůstanou v podniku, pokud se domnívají, že se od vás mohou naučit. Zachování zaměstnanců může být důležitým faktorem úspěchu v kvalitě vaší služby a snížit náklady na nové zaměstnance, jako je doba tréninku, nové uniformy a doba potřebná pro nové zaměstnance.
Flexibilita s hodinami
Vaše hodiny budou záviset na místě, kde pracujete. Pokud pracujete v restauraci nebo v baru, můžete občas pracovat pozdě v noci. Pokud pracujete v rychlém občerstvení nebo ve školní jídelně, můžete mít hodiny devět až pět, nebo se může lišit pro rychlé občerstvení. Buďte připraveni na všechny situace, pokud je vaším cílem pracovat v řízení.
