Expozice restaurace nebo expedice slouží jako prostředník mezi zákazníky a zaměstnanci kuchyně. Expozitní pozice je významná, jelikož spokojenost zákazníků závisí do značné míry na tom, jak dobrý je ve své práci. Jedná se o pozici, která vyžaduje, aby byl jedinec zároveň nezávislým rozhodovacím rozhodčím a týmovým hráčem. Existuje několik povinností, které je třeba splnit jako restaurace.
$config[code] not foundObjednávka plnění
Primární odpovědnost odesílatele restaurace je zajistit, aby objednávky dostaly na svůj stůl co nejrychleji a nejpřesněji. Odesílatel předává objednávky zákazníkům zaměstnancům kuchyně; jakmile jsou připraveni, zkontroluje pokrm, aby potvrdil, že vyhovuje standardům kvality jídel v restauracích. Například pokud hygienické předpisy v restauraci vyžadují pokrytí potravinových objednávek při jejich předávání zákazníkům, pak musí expo zajistit, aby si to personál udělal. Odesílatel pak upozorní číšníky nebo servírky, aby doručili objednávky do příslušných tabulek. Jeho povinností je zajistit rychlé a plynulé toky práce mezi servery a kuchyní.
Spokojenost zákazníků
Poskytovatel potravin musí zajistit, aby každá služba byla poskytována na maximální spokojenost zákazníků, což začíná tím, že je zajištěno, že atmosféra restaurace je čistá a přátelská. Některé restaurace mohou vyžadovat, aby vysílatelé vykonávali také role serverů, což by mohlo zahrnovat nastavení stolů, vyčistit desky, uspořádat základní příbory a pozdravit zákazníky přátelským tónem. Odesílatelé musí také zajistit hygienické podmínky v restauračních toaletách.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPreferované dovednosti
Pozice odesílatele potravin vyžaduje kombinaci dovedností, jako jsou silné komunikační schopnosti a schopnost spojit se s řadou osobnostních typů, protože práce vyžaduje práci s pracovníky restaurace a zákazníky. Empathetic ucho, ochota pomoci a vřelá a přátelská osobnost jsou také určitým plusem. Upscale restaurace kladou důraz na dobře-mluvené anglické schopnosti a schopnost pro dobré jídlo a víno. Zkušenost v rychlém prostředí restaurace je také zásadní.
Job Challenges
Expedice pracují v prostředích s vysokým stresem, kde musí každodenně udržovat rychlé tempo. Chyby mohou stát v nespokojenosti zákazníka, což někdy může stát za práci. Odesílatelé musí zvládnout nejrůznější chování - včetně špinavých zákazníků, obtížných pracovníků restaurací a nespolupracujících supervizorů - aby zajistili hladký tok procesů a příjemné prostředí pro zákazníka. Tato práce může mít také fyzické účinky, neboť expedici mohou vyžadovat dlouhou pracovní dobu a jsou denně vystavováni teplým kuchyňským prostředím.
