Ministerstvo zemědělství USA (USDA) uvádí, že v roce 2010 bylo z obchodů a restaurací vyprázdněno 133 miliard kilo.
Abyste byli spravedliví, provozování restaurace je složité podnikání. Udržování operací zefektivnění, snižování obsahu odpadů a doplnění je velkým pořádkem.
Způsoby restaurace Technologie šetří peníze
Zde je 5 způsobů, jak technologie šetří peníze restaurací na zádech domu.
$config[code] not foundAutomatizované řízení zásob
Restaurace jsou vše o jídle a jídlo je všechno o přísadách. Generální ředitel společnosti SimpleOrder Guy Evan Ezra řekl Small Business Trends, že automatizace inventáře má vliv.
"Pokaždé, když někdo uskuteční prodej prostřednictvím systému prodeje, rozdělí se podle složek," řekl. "Zásoby se sníží na základě toho, co bylo prodáno a je poskytnut záznam."
Řízení nákupní objednávky
Odtud je vytvořena objednávka a zasílána správnému dodavateli.
Výsledkem je méně odpadu, protože složky jsou měřeny a sledovány efektivněji. Existuje také úspora nákladů na malé firmy, protože zaměstnanec nemusí manuálně kontrolovat tyto úrovně.
Zvýšená efektivita nabídky
Digitální mobilní nebo desktopové řešení také umožňuje restauracím vyladit jejich nabídky a činit je efektivnějšími. V minulosti byly tyto výpočty prováděny s perem a papírem nebo novějším listem Excel. Cílem bylo porovnat, kolik stojí jídlo versus to, co jste si za to zaplatili.
Ezra popisuje, jak funguje SimpleOrder. Produkt je dobrým příkladem technologické inovace v průmyslu.
"Společnost SimpleOrder má na palubu všechny vaše dodavatele a všechny produkty, které kupujete. Toto jídlo je mnohem jednodušší. "
Monitorování nákladů
Druhou výhodou technologie v zadní části provozů restaurací je skutečnost, že ceny ingrediencí menu jsou průběžně aktualizovány. Tímto způsobem výpočty nejsou nikdy zastaralé. Pokud uvidíte, že cena oliv je značné, že určitá položka nabídky je nerentabilní, můžete rychle nahradit něco jiného nebo koupit od jiného dodavatele.
Sledování složek ingrediencí
Digitalizace tohoto aspektu restaurace umožňuje majitelům, aby se ujistili, že ingredience jsou správně rozděleny. Například množství strouhaného sýra je často jasně stanoveno v receptu, který mají šéfkuchaři následovat. Nicméně pod tlaky malého pracovního kuchaře se měření ne vždy řídí písmenem.
"Digitální systém umožňuje identifikovat tyto nepřesnosti a ujistit se, že vaše okraje jsou tam, kde by měly být," říká Ezra. Jinými slovy, můžete přesněji přesně stanovit kritéria nákladů na potraviny.
Řezací odpad
Pokud váš hosté plýtvá hodně jídla, pracujete proti své vlastní spodní čáře a zdraví celé planety. Se správnou digitální technologií lze vše, co jde do restaurace, kontrolovat proti tomu, co se stane.
Nejen, že šetří peníze na odpad, ale dokáže také identifikovat krádež.
Vedení na vrcholu změn chutí
Technologie šetří peníze v restauracích tím, že kontroluje marže i náklady v reálném čase. Stejně jako, pokud ne důležitější, jsou nejnovější inovace umožňují zůstat na vrcholu dnešních měnících se chutí.
Pomocí analýzy v reálném čase mohou každý malý podnik od jídelny až po restauraci s bílým rukavicím rychle změnit položky.
Šéfkuchař Foto přes Shutterstock
Více k: Restaurace / Restaurace 2 Komentáře ▼
