Jak vyčistit pekárnu

Čistota a hygiena jsou důležité pro pekárny, protože potraviny nemohou přijít do kontaktu s nečistotami a jinými nečistotami. Pekaři si nemohou dovolit být laxní ohledně politik čištění, pokud nechtějí, aby se jejich zákazníci zhoršili nebo že Rada zdravotnictví je zavřela. Musí každodenně vyčistit své pekárny, ačkoli větší předměty, jako jsou mrazničky, musí být vyčištěny pouze jednou týdně.

$config[code] not found

Denní úkoly

Prázdné kontejnery vyprázdněte do odpadních nádob. Rozložte a recyklujte napájecí boxy.

Umývadla a misky. Naplňte první oddíl umyvadla horkou vodou a tekutým pracím prostředkem. Ponořte podnosy a pánve do umyvadla a křoví. Přeneste pánve a misky do druhého oddílu a opláchněte teplou vodou. Přesuňte zásobníky a pánve do třetího oddílu a sprej pomocí sanitizeru.

Odmašťovač postřiku na vnějším a vnitřním prostoru trouby, jakož i na protiproudy. Nechte sedět po dobu deseti minut a vyčistěte, abyste odstranili mastnotu.

Vezměte odpad na podlaze a vyhazujte je. Zamezte a utřete podlahu.

Stříkat všechny povrchy, které přicházejí do kontaktu s potravinami, s dezinfekčním prostředkem.

Týdenní úkoly

Odstraňte filtry kapuce. Ponořte se do odmašťovacího roztoku a křoví. Před výměnou nechte vyschnout.

Odstraňte všechny výrobky z úložných polic. Umyjte regály pomocí směsi teplé vody a tekutého pracího prostředku. Opláchněte čistou vlhkou utěrkou. Sprchový dezinfekční prostředek a nechte uschnout před uvedením výrobků zpět na regály.

Zkrojení mrazniček s kovovým škrabkou. Zmáčkněte uvnitř mrazniček. Odstraňte kovové police z mrazniček a umyjte je v dřezu. Před výměnou regálů skrkajte uvnitř mrazniček.

Umístěte plechovou nádobu do spodní části stojanu, abyste zachytili glazuru a drobky. Tlakové mycí regály. Oškrábejte drobky a vyleštěte plechovou misku do vnějšího odpadu.

Podložky a jiné stroje promývejte pomocí kapalného čisticího prostředku a houby.