Neformální jídelní restaurace jsou často vnímány jako ti, kteří se starají o rodiny. Jsou méně formální a levnější než jemná jídelna, přesto nabízejí stejnou plnou stolní službu, jakou hosté dostávají v cenově výhodných zařízeních. Příležitostný jídelní trh je konkurenceschopný a poskytuje manažerům řadu výzev, které zahrnují vysoký obrat zaměstnanců, očekávání patronů, výběr nabídek a ceny.
$config[code] not foundPoskytněte spokojenost zákazníků
Stejně jako většina kariérů v oblasti pohostinství, řízení příležitostné stravovací restaurace vyžaduje výjimečné dovednosti v oblasti služeb zákazníkům. Vaše hlavní zodpovědnost je poskytnout zákazníkům příjemný zážitek, aby se vrátili a pověděli svým přátelům o vaší společnosti. Za tímto účelem odpovídá manažer za každý aspekt restaurace, od hostesky až po pracovníky autobusů a servery. Účinný manažer chápe úkoly a úkoly každé role a může vstoupit, aby skutečně vykonával každou povinnost, pokud je to nezbytné pro udržení hladkého chodu.
Pronájem, vlak a oheň
Zatímco menu a jídlo hrají důležitou roli v úspěchu neformální jídelní restaurace, jsou to lidé, kteří zde pracují, kteří mohou dělat úspěch a dlouhověkost. Manažeři často musí zaměstnávat a přijímat zaměstnance pro každou pozici. Znalost povinností spojených s každým zaměstnáním je velmi důležitá, avšak schopnost posoudit účinnost potenciálních zaměstnanců je také důležitá. Jakmile jste najati, je vaším úkolem zajistit, aby zaměstnanci dostávali dostatečné školení buď od vás, nebo od zkušeného člena týmu. Současně jste také osoba, která musí také vystřelit ty zaměstnance, kteří nesplňují očekávání restaurace.
Vytvořte plány
Správce jídelny má odpovědnost za vytváření plánů zaměstnanců. Tato práce vyžaduje jemnou rovnováhu mezi dostatečným personálním obsazením v jídelně, když je podnikání energický, a poskytne serverům a pracovníkům podpory dostatek práce, aby ospravedlnily své hodiny. Pokud pracujete pro velký neformální jídelní řetězec, můžete mít rozpočet, který si zachováte, což ovlivňuje vaše plánování.
Obchodní závazky
Budete muset sledovat a sledovat prodej, včetně sledování, které položky se pohybují v nabídce a jaké jsou dny v týdnu nejproduktivnější. Účetní povinnosti správce se liší od místa na místo, ale obvykle zahrnují dohled nad záznamy o mzdách a vyvážení denních pokladních dokladů s evidencí. Budete provádět pravidelné revize svých zaměstnanců a zajistíte, aby čisticí posádka udržela restauraci reprezentativní. Budete také spolupracovat se zdravotnickými regulátory a zajistíte, že zařízení splňuje a překračuje místní normy a předpisy.
