Otevření pizzerie není přesně nová myšlenka pro podnikání. Najdete zde restaurace, kde se pizza nachází téměř kdekoli. Ale jedna věc, kterou nemůžete najít příliš často, je pizzerie provozovaná italským vyškoleným Pizzaiolo a klasicky vyškoleným šéfkuchařem. To znamená, že pokud nejste poblíž Personové dřevěné pizzerie.
$config[code] not foundGlenn Cybulski a Joseph Baumel zahájili svou restauraci již před několika lety, ale již mají v dílech více licencí. Přečtěte si o cestě týmu a o tom, co toto pizzerie odlišuje v tomto týdnu Small Business Spotlight.
Co podnikání dělá
Podává autentickou neapolskou pizzu a ručně šalátové saláty.
Obchodní nika
Kvalita a zkušenosti s jídlem.
Podle Cybulského je Persona jediná pizzerie s vyškoleným italským Pizzaiolo a klasicky vyškoleným šéfkuchařem na kormidle. Kromě toho tým používá čerstvé přísady, které se připravují přímo z domu. Takže, pizza je opravdu to, co tuto restauraci odlišuje od konkurence. Cybulski říká:
"Rychlý příležitostný segment pizzy odešel nikam, zdánlivě všude s rychlostí otáčení hlavy. Během posledních pár let debutovala skupina start-upů, naše vysoce kvalitní neapolská pizza je to, co nás odlišuje od ostatních. Udělali jsme tento další krok, abychom se ujistili o kvalitě, a přinesli veřejnosti skutečně rychlou pizzu, 90 sekund spíše než pět minut. "
Jak podnik začal
Kvůli náhodnému setkání.
Cybulski vysvětluje:
"Na veletrhu Pizza Expo v roce 2012 jsem řekla:" Takže chcete otevřít pizzerii? ". Joseph, aspirující restauratér a nedávný absolvent prestižního Culinary Institute of America v kalifornském Napa Valley, byl v publiku a hledal odborníka, který věděl, co dělá. Přišel k malé prodejně na pizzu, kterou jsem měl v té době, vyzkoušel pizzu a řekl: "Musíte se mnou spojit." Řekl jsem: "Jsem ochoten to udělat, pokud jste ochotni jít s tímto "Krátce nato jsme neúnavně pracovali na zahájení naší vize a společnost Persona Wood Fired Pizzeria otevřela své dveře pro podnikání v Santa Barbaru dne 16. února 2013."
Největší výhra
Podpis rozsáhlé dohody o rozvoji franšízy.
Nedlouho poté, co tým zahájil svoji franchisovou příležitost, podepsali dohodu o vývoji se zavedeným franchiserem, aby vytvořili až 20 pizzerií na jižní Floridě. Cybulski říká:
"Smlouva nejen uzavřela naše první hlavní franchisingové oznámení, ale byla podepsána s 30letým veteránem franšízového průmyslu, který již vlastní a provozuje 20 SUBWAY a Auntie Anne. Přilákat víceúčelový franchisor tohoto ráže potvrdil to, co jsme věděli po celou dobu - měli jsme něco velkého a jsme připraveni vzlétnout. "
Největší riziko
Zahájení franšízového programu po otevření pouze jednoho obchodu.
Mnoho lidí si myslí, že je nejlepší počkat, dokud už nemáte několik obchodů pod opaskem, než otevřete příležitosti k získání povolení. Ale Cybulski a Baumel věděli, že mají na ruce něco zvláštního. Program franšízy byl dosud úspěšný. Cybulski říká:
"Nemysleli jsme si, že je potřeba vyrazit dlouhou cestu a investovat 5 milionů dolarů do firemních obchodů a čekat dva roky. V jistém smyslu jde o nohu. Vzrušení bude v některých dalších koncepcích krátké. Už vidíte, že někdo spadne. Ale ne my. Od samého začátku jsme věděli, že náš koncept bude úderný a změní způsob, jakým lidé mysleli na pizzu. "
Poučená výuka
Obchodní znalosti jsou také důležité.
Dva podnikatelé byli extrémně přesvědčeni o potravinovém aspektu svého podnikání. Ale pokud by to museli udělat znovu, Cybulski říká, že by se spojili s generálním ředitelem s franšízovou expanzí:
"Naše recepty a operace jsou vynikající, takže chybí celkový plán, který by pomohl při efektivnějším rozšiřování."
Jak by strávili další 100 000 dolarů
Marketing.
Konkrétně by chtěli najmout profesionálního specialistu na sociální média na plný úvazek, aby šířili slovo o své pizze.
Obrázek: Persona dřevěné pizzerie
5 komentářů ▼
