Výrobci cukroví jsou kulináři s vynikající znalostí vědy a cukrářských technik za čokoládami a jinými druhy bonbónů. Využívají své odborné školení v cukrárnách k vytváření a úpravě receptů, míchání přísad a ovládání zařízení používaného k vaření a sklizni bonbónů. Kariéra jako výrobce bonbónů vyžaduje vášeň pro umění a vaření.
Vycvičit
Chcete-li začít jako producent cukroví, usilujte o sdružený nebo bakalářský titul v kulinárním umění s kurzy v cukrárnách. Vzhledem k tomu, že tyto programy obvykle nezahrnují detailní zpracování bonbónů, možná budete chtít další školení. Mezinárodní kulinářské centrum v New Yorku například nabízí vzdělávací program zaměřený na přípravu čokoládových cukrovinek a cukrovinek. Kurz, který trvá 1 až 2 týdny, pokrývá celý proces výroby cukroví, od sběru složek až po popíjení, namáčení a lití, sklizeň a skladování. V Wiltonově škole pro výzdobu dortů a cukrářských umění v Illinois také probíhá krátkodobé kurzy pro aspiranty výrobců cukrovinek.
$config[code] not foundOvládněte dovednosti
Výroba cukroví vyžaduje kreativní jedince s chutí na malé detaily. Při přípravě mléčného cukru například budete možná muset upravit standardní recept přidáním nebo vyjmutím některých složek, aby se změnila chuť konečného produktu. To také vyžaduje základní matematické a pozorovací schopnosti, jelikož úkol může zahrnovat měření tekutých složek a sledování fyzických změn vařeného cukru. Míchadla, zvedací jeřáby a cukrovinky jsou některé ze speciálních zařízení používaných k výrobě cukrovinek, takže potřebujete silné praktické dovednosti k efektivnímu ovládání těchto zařízení.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingVytvořte portfólio cukroví
Portfolio bonbónů vám umožní předvést své schopnosti kandidatury potenciálním zaměstnavatelům. Může to být výtvarná sbírka některých vašich nejlepších bonbonů, takže si zajistěte pořizovat fotky bonbónů, které připravíte během tréninku. Po vybudování solidního portfolia navštívte výstavy kuchařských umění nebo cukrovinkové výstavy, například akce organizované Národní asociací cukrářů nebo NCA, kde je můžete prezentovat potenciálním zaměstnavatelům.
Získejte nájem nebo spusťte cukrárnu
Začínající výrobci cukroví mohou najít pracovní místa v cukrárnách, hotelech a restauracích a dobře zavedených cukrárnách. S rozsáhlými zkušenostmi s cukrovinkami, silnými obchodními a zákaznickými službami - stejně jako dostatečným kapitálem - můžete si vytvořit vlastní cukrárnu. Následně se můžete připojit k NCA jako domácímu výrobci, abyste získali přístup k kariérovým zdrojům, jako jsou publikace v průmyslu za zvýhodněné ceny.
