Umělci dělají práci, která apeluje na oči a hudebníci dělají práci, která se odvolává na uši, ale kuchaři uspokojují všechny smysly. Takže příště, kdy budete v restauraci dokonale připraveni a ochucená talíř jídla, udělejte kuchaři kreditní kartu. Vedoucí šéfkuchař nebo šéfkuchař nemusejí vařit každý prvek na talíři, ale nakonec je zodpovědná za jídlo, které jsou zákazníkům podávány. To je jeden z důvodů, proč pracovat jako šéfkuchař je tak náročný a tak obohacující: vaše pověstí visí na kvalitě každé nádoby, která opouští vaši kuchyni.
$config[code] not foundPopis práce
Kuchař dělá mnohem víc, než jen vařit. Šéfkuchař, který pracuje pod vedením šéfkuchaře nebo šéfkuchaře, tráví většinu pracovního dne v kuchyni a připravuje suroviny, omáčky a nádobí na vaření. Vedoucí šéfkuchař naopak řídí sous kuchaři a další pracovníky kuchyně a dělá některé z vaření, ale osoba v této pozici má také další povinnosti.
Kuchař restaurace je zodpovědný za všechny aspekty kuchyně a jídla, které hosté dostávají od začátku do konce. Mohla vytvořit nové pokrmy pro běžné menu nebo si mohla navrhnout noční speciality na základě dostupných sezónních ingrediencí. V závislosti na velikosti a struktuře restaurace může šéfkuchař také rozpočet a objednat jídlo. Zkontroluje všechny čerstvé ingredience, které dorazí do kuchyně, aby se ujistil, že jsou všechny dobré kvality. Vedle vaření některých jídel si kuchař také ochutná jídlo, které připravují zaměstnanci kuchyně, a před nástupem do stolů prohlédne pokrmy.
Ne všichni šéfkuchaři restaurací mají na starosti návrh jídelních lístků. V řetězových restauracích nebo ve starších restauracích s neměnnými menu se kuchaři nedostanou k vytváření nových receptů. V těchto případech je úkolem jen vařit a spustit kuchyni.
Požadavky na vzdělávání
Mít vysokoškolské vzdělání není nutností stát se kuchařem. Restaurátoři a manažeři restaurací mohou hledat šéfkuchaře, kteří absolvovali školu na vaření - ale mnoho úspěšných kuchařů nikdy neučinilo tento krok, místo toho se učil v práci. Nakonec, má spousta zkušeností, kreativity, znalostí o jídle a talentu záleží víc než vzdělání v této oblasti.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPrůmysl
Restaurátorský průmysl je notoricky obtížný. Kuchaři často pracují velmi dlouhé hodiny, šest nebo sedm dní v týdnu. Práce je fyzicky náročná, protože kuchaři pracují na nohou po celý den, nesou těžké předměty a často se spálí a střílí. Kromě toho je průmysl konkurenceschopný a nové restaurace často selhávají, takže kuchaři mohou být kdykoli mimo práci.
Roky zkušeností a platu
Zkušenosti jsou nesmírně ceněny v restauračním průmyslu a zkušení šéfkuchaři mohou při pokraji ve své kariéře přikazovat vyšší platy. Ale je zřídka bohatý na výkonný šéfkuchař. Pokud přemýšlíte o tom, že vstoupíte do tohoto směru práce, nemusíte se dívat na průměrný plat šéfkuchaře jako indikátor toho, co byste mohli vydělat. Rozhodně neočekávejte, že by odpovídal zisku společnosti Gordon Ramsay za rok 2016, který se odhadoval na 54 milionů dolarů.
Průměrný plat pro kuchaře byl $45,950 od května 2017, podle amerického úřadu statistiky práce. Medián znamená, že polovina kuchařů získala více než 45 950 dolarů a polovina získala méně. Střední kuchařský plat za hodinu byl 22,09 dolarů - ale kuchaři, kterým je vyplacena roční mzda, nemohou přesně odhadnout, jaká bude jejich hodinová sazba, protože kuchaři pracují s nepředvídatelnými plány a také s velmi dlouhými hodinami.
Trend růstu pracovních míst
Lidé potřebují jíst a poptávka po kuchyni připravené kuchařem pravděpodobně nebude brzy vyblednout. BLS předpovídá 10-procentní nárůst práce šéfkuchařů v období mezi 2016 a 2026, což je vyšší než 7procentní průměrná míra růstu předpokládaná pro toto období ve všech odvětvích.
