Kuchařský nadřízený je odborník na přípravu jídla, který dohlíží na pracovníky kuchyně a další zaměstnance restaurace nebo provozovny stravovacích služeb. Tito odborníci zajišťují každodenní kvalitu, přípravu a servis potravin v souladu se standardy zaměstnavatele. Vedoucí kuchařů lze nalézt v řadě nastavení jídelních služeb, jako jsou vynikající jídlo, kavárny, příležitostná jídla a rychlé občerstvení.
$config[code] not foundVzdělání
Většina zaměstnavatelů požaduje nejméně středoškolský diplom nebo GED pro toto povolání. Přestože většina zaměstnavatelů je ochotna najmout kuchaře, kteří mají několik let zkušeností, mohou se zvyšovat pracovní příležitosti a propagační příležitosti pro ty, kteří získali alespoň titul spolupracovníka v kulinárním umění, pohostinských službách nebo související disciplíně.
Jídlo
Ve většině potravinářských zařízeních jsou potravinářské a potravinářské přípravky dodávány čerstvě denně. Vedoucí kuchařů si mohou vybrat a objednat jídlo pro provozovnu jídelníčku a přijmout dodávky. To zahrnuje zajištění kvality obdržených potravin, skladování zboží podléhajícího zkáze a nedovolených předmětů, jakož i udržování denních zásob.
Řízení
Vedoucí kuchařů najali, školili a dohlíželi na přípravu a servis pracovníků v oblasti výživy, připravovali rozpočty související s potravinovými službami, naplánovali zaměstnance a zajistili, že provozovna bude fungovat efektivně a ziskově. Dozorci také zajišťují dodržování regulovaných hygienických a bezpečnostních norem a dodržují místní předpisy. Hygienické a bezpečnostní normy zahrnují správnou přípravu jídel, čistotu stravovacích ploch a zaměstnanců a také zajištění, aby zákazníci byli ochotni před možným onemocněním nebo infekcí spojenou s přípravou a servisem potravin.
Pracovní prostředí
Vedoucí kuchařů stráví většinu času v kuchyni stravovacího zařízení. Podmínky mohou být horké nebo studené v závislosti na typu připravené potraviny a hodně z jejich práce se stane vzhůru nebo kolem. Některé nebezpečí doprovázejí tento typ zaměstnání, jako jsou pracovní ostrý stroj a stroje, horké povrchy a mokré podlahy. Pracovní doba může být ranní ráno, pozdní večery, stejně jako dovolená a víkendy.
Plat
Ústřední statistika práce USA předpokládala, že v období od roku 2008 do roku 2018 se toto zaměstnání zvýší o 6 procent, což je pomalejší než průměrný růst zaměstnanosti u všech povolání. Rostoucí počet obyvatel a stále rostoucí počet potravinářských zařízení poskytne nové pracovní příležitosti. V květnu 2008 činila průměrná národní mzda pro toto povolání 28 970 USD ročně.
