Než byly vytvořeny kulinářské školy, profesionální kuchaři působili jako učitelé pro jednotlivé studenty, což poskytlo atmosféru pro kuchaře, aby se učili v učebních programech. První škola byla založena a věnována kulinářskému umění v pozdních 1800s. Až do čtyřicátých let se koncept kulinářského vzdělávání dostal k masovému publiku. Registrace v gastronomických školách vzrostla po poválečném období kvůli rostoucí ekonomice a od té doby zůstala populární.
$config[code] not foundRanní kulinářské vzdělání
Učení bylo nejprve používáno, když se jeden kuchař chtěl dozvědět více o trikách obchodu. První učebna kuchařských umění v učebně se konala v Boston Cook School. Fannie Farmer navštěvovala školu nejprve jako studentka a později se stala instruktorem a ředitelem školy v roce 1877. Poté publikovala knihu Boston Cook School Cookbook v roce 1896 a začala učit důležitost používání přesných měření při vaření.
Americká kulinářská federace
Americká kulinářská federace byla založena v roce 1929 a stala se shromážděním klubu šéfů Spojených států. Posláním federace bylo učinit pozitivní rozdíl pro studenty kuchařů prostřednictvím vzdělávání, učení a certifikace. Tato mise zůstala v průběhu let stejná.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingTelevizní kuchařské umění a školy
James Beard začal vyučovat kulinářské umění prostřednictvím televizního vysílání v roce 1946. Univerzita Yale poskytla Institut restaurací New Haven v roce 1946, který byl později přejmenován v roce 1951 na Culinary Institute of America. Nakonec se přestěhovala do Hyde Parku v New Yorku a přidala další školní areál v Kalifornii. Druhá kulinářská škola, Johnson & Wales University, otevřela v roce 1973 College of Culinary Arts.
Americký kulinářský federační vzdělávací institut
Americký kuchařský federační vzdělávací institut začal koordinovat učňovské programy v roce 1976 za pomoci vládního grantu. Od té doby se stala sedmým největším učňovským programem ve Spojených státech, který poskytuje kulinářským studentům příležitost účastnit se tříletého programu, který poskytuje placené zkušenosti na pracovišti.
Kariérní cesty
Ti, kteří vyhledávají kariéru v oblasti kulinářských umění, se obvykle účastní stravování, pracují jako šéfkuchař nebo manažer restaurace. Catereři mají tendenci připravovat jídlo na večírky, svatby a firemní setkání a mají znalosti v potravinářském průmyslu. Šéfkuchař je zpravidla povinen připravit nabídku a spravovat pracovníky kuchyně. Vedoucí restaurací dohlížejí a koordinují restaurační funkce.
