Primární rozdíly mezi jemnými jídly a restauracemi s neformální tematikou se týkají jídla. Pozdrav zákazníků v upscale restauraci se však liší od ostatních restaurací. Především musí číšník považovat sebevraždu za interakci s hostitelem. Měl by být přívětivý, ale ne příliš přátelský, ohleduplný, ale ne nadměrně zdvořilý, v pohodě, ale profesionální a formální, ale nenáročný. Ekonomika slov, správný tón a sebejistý postoj vylíčí číšníka, stejně jako celý personál restaurací, jako dokonalí profesionálové.
$config[code] not foundVstupte do stolu do 30 sekund od sedadla hosta. Promptnost nastavuje tón pro jídlo a zapůsobí na hosta kalibru služby, kterou může očekávat.
Představte se v stručném a sebejistém způsobu. Fráze "Dobrý den, mé jméno je __ a dnes večer budu vaším číšníkem, "je lepší než," Ahoj, moje jméno je __ a dnes večer se o tebe postarám. "
Nabídněte hostovi aperitiv, koktejl nebo nápoj. Nepřipomínejte žádné specifické nápoje, pokud není instruován správcem služby. Jednoduchý, přesto úctyhodný, "Mohu vám nabídnout koktejl, aperitiv nebo nápoj?" Bude postačovat v nejlepších zařízeních. Víno je nabízeno sommelierem, nebo správcem vína, v restauracích s jemným jídlem.
Odpovídejte hostovi se správným pozdravem. Vždy používejte "pane" nebo "madam" nebo, pokud se chcete obrátit na skupinu, "dámy" nebo "pánové".
Popište speciality podle pokynů šéfkuchaře. Neměňte popis šéfkuchaře speciálů, které jsou obvykle předkládány čekajícímu pracovníkovi na předsměšovacím setkání.
Uveďte stručný přehled nabídky pouze na vyžádání. Je nutné, abyste při popisu toho, co nabízí restaurace, zobrazovali znalosti produktu. Ubytování, ale dobrovolné nevyžádané informace.
Děkujeme hostům a shromažďujeme menu ve stejném pořadí, kde someliér podává víno: dámy nejprve ve směru hodinových ručiček, následované muži ve směru hodinových ručiček. Sestavte nabídku hostitele bez ohledu na pohlaví.
