Nalétání nejkvalifikovanějších osob do manažerských pozic je zásadní součástí udržení úspěšné kuchyně. Restaurace a jiné provozy stravovacích služeb často narazí na problémy vyplývající z kuchyňského štábu, který nedělá správnou práci. Aby se tomu zabránilo, podniky potřebují silné a schopné manažery, aby zajistily hladké fungování. Jeden způsob, jak zajistit, abyste získali nejlepší osobu pro tuto práci, je položit správné otázky během pohovoru.
$config[code] not foundManagement zkušenosti
Hned vedle netopýra byste se měli zabývat zkušenostmi s řízením kandidátů na práci a tím, jak jsou relevantní pro otevřenou pozici. Zeptejte se kandidáta, zda má školení nebo zkušenosti s objednáváním dodávek, vedením záznamů o zásobách a udržováním rozpočtu. Zjistěte, zda je obeznámen s jakýmkoli systémem plánování plánů, a pokud ano, které z nich. Jak zjistí, že jídlo je nejvyšší kvality a jaké metody používá ke zlepšení nabídky a zavádění nových pokrmů? Jaké strategie použije pro stanovení pracovních plánů a potřeb personálu a jaké nástroje použije k určení, zda jsou tyto úrovně vhodné?
Vedoucí vlastnosti
Dokonce i když předchozí zkušenost uchazeče o zaměstnání je pro danou práci relevantní, měla by být během rozhovoru schopna prokázat své vedoucí schopnosti. Nechte jí poskytnout krátké vysvětlení, co pro ni znamená skvělá restaurace. Ujistěte se, že poskytuje spíše konkrétní příklady než obecná pozorování. Vzhledem k tomu, že manažeři jsou obvykle odpovědní za školení nových zaměstnanců, požádejte o žádost, jak plánuje a zahájí programy pro rozvoj nebo školení svých zaměstnanců. Také se zeptat její metody pro posílení konkrétního chování, které by chtělo opakovat.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingSpolupracující pracovníci
Když manažer pochází z firmy, může mít tendenci přijmout příliš přátelský vztah se spolupracovníky, aby získal jejich podporu. Zatímco chcete, aby někdo spolupracoval se svými zaměstnanci, chtěli byste také zajistit, aby byl v případě potřeby ochoten prosazovat zásady společnosti. Zeptejte se, jak by vytvořil ideální pracovní vztah se současným personálem v kuchyni, pokud je vybrán. Získejte své pocity ohledně přátelství se zaměstnanci na osobní úrovni a jak bude moci vytvořit vztah mezi osobními a profesními vztahy. Zjistěte si jeho strategii zacházení se všemi zaměstnanci spravedlivě a spravedlivě.
Řešení konfliktů
Zatímco manažeři nemohou být příliš mírní, neměli by být ani příliš přísní. Zjistěte, jak žadatel plánuje vždy zajistit bezpečnost potravin a dodržování předpisů. Jak by prosazovala pravidla a předpisy? Co by udělala, když čelí zaměstnanci, který porušil zvláštní pravidla, jako je například nepečení masa na správnou teplotu nebo nedostatečné skladování potravin? Jaké techniky používá k vyřešení konfliktů mezi zaměstnanci? Jak by reagovala na pracovníka, kterému musí být několikrát řečeno to samé? Zjistěte, jestli by se její reakce lišila, kdyby byl zaměstnanec novým nájemníkem stále ještě ve škole nebo zaměstnanci, který byl u společnosti několik let.
