Steward restaurace, někdy nazývaný myčka nádobí, je pomocný při všech kuchyňských operacích. Pod vedením šéfkuchaře nebo hlavního kuchaře udržuje veškerou přípravu a prostory pro skladování potravin. Tato údržba zahrnuje rutinní a těžké čištění, organizaci dodávek a kontrolu odpadků.
Základní dovednosti
Tato pozice vyžaduje příkladné organizační a multi-tasking schopnosti. Upozornění na podrobnosti je nezbytné k čištění a údržbě zařízení a pracovních prostorů podle vnitropodnikových, místních, státních a federálních předpisů pro bezpečnost a hygienu. Správce restaurací musí mít mechanické dovednosti k provozu elektrických strojů, jako jsou myčky nádobí, dezinfekční prostředky, odpadní kompaktory a skleněné drtiče.
$config[code] not foundTypické povinnosti
Mezi zodpovědnosti správce restaurace patří pravidelná údržba a speciální projekty.Na každé směně se očekává, že umýt nádobí, hrnce a pánve, nádobí a stroje na přípravu jídel a čisté podlahy, čítače a pracovní stoly. Méně častěji provádí důkladné čištění mrazíren a ledniček, pecí, sporáků a komor. Příležitostně může pomoci při vykládce dodávek potravin nebo zásob.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPracovní podmínky
Moderní kuchyně mají obvykle dobré ventilační a klimatizační systémy, které vytvářejí příjemné pracovní prostředí. Naopak starší zařízení bez těchto systémů mají horké, vonné kuchyně. Práce vyžaduje, aby se dostal do neohrabaných pozic a zvedl těžké předměty a kartony. Stewards obvykle musí nosit společnou uniformu.
Vzdělávání a schopnosti
Neexistují žádné vzdělávací požadavky, které by se staly správcem restaurace. Je žádoucí základní pochopení postupů přípravy jídla, stejně jako schopnost číst pokyny a dodržovat slovní pokyny. Pracovní zkušenosti s přípravou nebo servisem jídla jsou také žádoucí.
Plat a povýšení
Průměrná roční mzda myček nebo kuchyňských stewardů ve všech průmyslových odvětvích byla od roku 2013 ve výši 19 180 dolarů, podle údajů úřadu USA pro statistiku práce. Většina z nich pracovala v restauracích a jiných stravovacích zařízeních, kde dostávali průměrně 18 600 dolarů ročně. Příležitosti k růstu jsou bohaté, včetně přípravy jídla, sous kuchaře a kuchaře. Tyto vyhlídky se zvyšují, pokud správce prokáže kulinářské dovednosti.
