Bartending není jednoduchá profese. Jistě, zdá se, že každý člověk, který může namíchat pár koktejlů, to dokáže jako barman, ale pravda je, že barmani mají mnoho očekávání jak od svých zaměstnavatelů, tak od svých zákazníků. Barmani mají pověst, že nejsou schopni vyrábět nápoje. Jsou také považováni za amatérské terapeuty, bavičky a prodejce. Některé dovednosti jsou pro úspěšné barmany povinné.
$config[code] not foundFunkce
Barmani pracují v barech, restauracích a tanečních klubech, kde pro zákazníky vyrábějí koktejly a speciální nápoje. Je nutné, aby osoba v této pozici chápala recepty na různé nápoje, alkoholické i panenské. Podle Bartendingbasics.com musí barmani vědět, jak vyrobit přinejmenším následující nápoje: highballs, martinis, manhattans, cosmopolitans a margaritas.
Odbyt
Ačkoli barmanství se obvykle nepovažuje za prodejní práci, prodej je důležitou součástí této profese. Ačkoli barmanové obvykle dělají hodinovou mzdu, také se spoléhají na tipy na svůj příjem. Nejen, že jejich zaměstnavatel očekává, že budou prodávat další nápoje; barman sám chce zvýšit prodej, protože více nápojů se rovná více tipům.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingŠkola
Není třeba žádné zvláštní vzdělání, aby se stal barmanem, ale vzdělávání může být užitečné. Například Profesní barmanská škola v Arlingtonu ve Virginii vyučuje studenty v následujících oblastech: mixologie, nastavení barů, typy likérů, psychologie zákazníků, právní zákonnosti a mnohem více. To dává studentům přednost při zahájení barmanské práce, protože budou mít silnou znalostní základnu a zkušenosti zabývající se hypotetickými barovými situacemi.
Osobnost
Lidé, kteří se zajímají o barmanskou práci, by měli při zvažování této profese zvážit své osobnostní rysy a jejich žádoucí úroveň sociální interakce. Barmanci, v závislosti na jejich poloze, se ve večerních hodinách setkávají s desítkami, někdy i stovkami lidí. Šťastnost zákazníků a jejich tipy závisí na schopnosti barmanů mít příjemné interakce s patrony. Podle článku na Forbes.com, dobrý barman zahrnuje projev osobnosti a schopnost komunikovat se všemi druhy zákazníků. Bartending je jako herectví a barmani musí vytvořit divadelní show pro své publikum, říká Forbes.com.
Typy
Přestože společenská osobnost a zkušenosti s pitím jsou důležitými aspekty barmanské činnosti, různé prostory mají pro barmany různé potřeby. Servisní barmani obvykle pracují v restauracích a jejich hlavní povinnosti zahrnují míchání nápojů pro servery, kteří čekají na tabulky. Proto poskytují služby zákazníkům pouze zřídka. Noční klubové barmany, kteří se zabývají vysokým počtem zákazníků, musí být rychle na nohách a schopni multitasking, dělat nápoje a mluvit s patrony. Soukromé barmany nebo banketové barmany obvykle mají prostředí s nižším stresem, protože na místě se nachází pevný počet hostů.
