Prezentace
Často se říká, že nejdřív jedeme s našimi očima a to jistě platí, pokud jde o kritiku jídla. Prezentace jídla je první věc, kterou kritik potravinářů zaznamenává a hraje významnou roli v procesu přezkumu. Rozmanitost barev, textur a umístění jídla přispívají ke zkušenostem a potravinářský kritik věnuje velkou pozornost tomu, jak jsou reprezentovány. Od barvy desky až po geometrii ozdob, není nic nezanedbatelné. Je to také příležitost k tomu, aby šéfkuchař zapůsobil na kritika jídla svou uměleckou schopností a vize. Možná by nebylo moudré posuzovat knihu na obálce, ale můžete se spolehnout na kritiku potravin, který posuzuje pokrm svou celkovou prezentací.
$config[code] not foundTechnika a tvořivost
Další důležitou součástí procesu revize je technika. Šéfkuchař bude posuzován podle toho, jak se rozhodne vařit jídlo, a může často dělat nebo rozbít jídlo. Mohl by si položit otázku: byl steak příliš vzácný nebo příliš hotový? Byla obvora dobře rozptýlena po celém salátu? Byla kůže kuřecí křupavá nebo mokrá? Existuje mnoho faktorů, které potravinový kritik hodnotí - technika je jedna a kreativita je druhá. Rozhodne se, zda šéfkuchař vytvoří něco skutečně jedinečného, nebo že bude spojovat nepravděpodobné příchutě, aby vytvořily nové a inspirativní pokrm. Bytí schopné příjemně překvapit kritika jídla je obtížné, ale obohacující výkon, a nové převraty na staré oblíbené jsou vždy všiml v recenzi.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingCelková chuť
Nejdůležitějším aspektem celého procesu je chuť. Jídlo musí mít dobrou chuť a to zahrnuje identifikaci koření a koření, strukturu a konzistenci každé složky a celkovou kombinaci příchutí přítomných v celé misce. Potravinářský kritik přemýšlí o tom, jak každá z ingrediencí vylepšuje nebo odkládá od druhé, a také bere na vědomí svěžest a kvalitu doručené potraviny. Nakonec je to kombinace prezentace, techniky vaření a kreativity a celková chuť, která určuje, zda bude recenze pozitivní nebo negativní.
