Primární odpovědnost profesionálních kuchařů je dobře známá: vytvářet zajímavé nové pokrmy a podávat je přátelským patronům. Stejně důležité jsou jejich řídící povinnosti. Předsedají své kuchyně, dohlížejí na rozpočty a objednávají zásoby. Vybírají také podřízené kuchaře a pracovníky kuchyně, přiřazují jim plány a sledují své úkoly. Platy pro profesionální kuchaře se liší podle řady faktorů, včetně zaměstnavatele a místa.
$config[code] not foundPřehled platů
Úřad statistiky práce uvádí, že v květnu 2011 bylo v USA 90.300 profesionálních kuchařů a kuchařů, kteří získali průměrný příjem 46 600 dolarů ročně. Nejnižší 10% výdělků udělalo 24 770 dolarů ročně nebo méně, zatímco nejvýše vyplacené 10 procent získalo 74 060 dolarů ročně nebo více.
Zaměstnavatelé a státy
Největšími zaměstnavateli kuchařů a vedoucích kuchařů byly plnohodnotné restaurace s 44 120 pracovními místy. Průměrný roční příjem zde činil 44 870 USD. Ubytování cestujícího se umístilo na druhém místě s 11 480 pozicemi, které platí průměrně 52 800 dolarů ročně. Hlubinné, pobřežní a Velké jezery se chlubí nejvyšší průměrnou kompenzací na roční sumě 73.010 dolarů. Zábavní parky a arkády byly vedle toho s průměrnou platností 67.580 dolarů ročně. Stát s nejvyšší průměrnou mzdou byl New York v průměru 67 950 dolarů ročně. Následoval New Jersey na 60.460 dolarů. Nejnižší platící stát byl Idaho v průměru 30 600 dolarů ročně.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPřispívající faktory
Pouze ve filmech se jedná o kulinářský talent člověka, který ho přivádí na vrchol kuchyňské hierarchie, a to s podporou kritiky restaurací. Přestože několik se stalo profesionály tím, že navštěvují školy kuchařských umění nebo absolvují vysoké školy, dosáhnou nejvíce svého postavení prostřednictvím pracovních zkušeností. Úroveň práce je tedy velkým faktorem platů. Jednotlivci mohou například začít jako kuchaři rychlého občerstvení, kteří se učí, jak rychle připravit rychlá nabídka. Podle průzkumu BLS činily v květnu 2011 v průměru 18 720 dolarů ročně. Kuchaři se pak mohou přestěhovat do přípravy jídel krátkého jídla, aby získali průměrně 21.280 dolarů ročně, než začnou pracovat v restauracích, kde kuchaři nižší úrovně dosahují průměrné roční částky 23.410 dolarů. Ve velkých restauracích s dobře definovanými hierarchiemi se mohou učit od zkušených kuchařů, a tak získat kulinářské dovednosti potřebné pro nejvyšší platy.
Kariérní výhled
BLS očekává, že počet pracovních míst pro kuchaře a vedoucího kuchaře neprojeví žádnou změnu od roku 2010 do roku 2020. To je mnohem nižší než předpokládaná míra růstu o 14% pro všechny zaměstnance. Populační růst zvýší poptávku po nových místech a zkušenostech. Mnoho restaurací však využívá kuchaře nižší úrovně, které šetří peníze, což snižuje pracovní příležitosti. Nejlepší pracovní místa budou kuchaři s dlouholetou praxí a dobrou dávkou kreativity. Konkurence bude nejsilnější v upscale restauracích a hotelích kvůli vysokým platům.
