Vedoucí partner restaurace má v jádru dvě role - ujistěte se, že tichi nebo firemní partneři vydělávají peníze a vyrovnávají každodenní provoz restaurace. Zatímco jeho popis práce se liší od restaurace až po restauraci, rentabilita je klíčovou hnací silou. Platy pro řídící partnery jsou stejné jako generální ředitelé restaurací, v průměru 73 080 dolarů na národní úrovni, podle amerického Úřadu pro statistiku práce. Řídící partner však může vydělat více prostřednictvím sdílení zisku a tím, že má vlastní podnikatelskou pozici, pokud je restaurace úspěšná.
$config[code] not foundSada dovedností: dva nohy na zemi, tváří v tvář budoucnosti
Řídící partner má na mysli dlouhý pohled, protože se zabývá rychlými každodenními činnostmi restaurace. Současné řízení lidí a křupavá čísla jsou životně důležité dovednosti pro řídícího partnera. Byť schopen přijít s řešeními, když tyto dvě části podniku nesouhlasí, je další. Větší restaurace nebo firemní skupiny restaurací mohou mít více než jednoho řídícího partnera nebo generálního manažera, který se zaměřuje na každodenní provoz. To umožňuje řídícímu partnerovi více času na propagaci značky, budoucího růstu a partnerství, ačkoli řídící partner musí vždy zůstat zakořeněný v každodenních operacích, aby zajistil opakované návštěvy zákazníků.
Primární odpovědnosti
Analýza efektivnosti systémů, vyjednávání o cenách a kontraktech dodavatelů, mínit odpad ve všech oblastech podnikání a rychlá rozhodnutí jsou obzvláště důležitou součástí odpovědnosti řídícího partnera. Zdánlivě malá řádková položka v rozpočtu, například ložní prádlo, například, se může rychle sčítat s jedním až třemi jídly denně, sedm dní v týdnu. Udržování front manažerů domů a kuchyně zaměřených na efektivnost nákladů a pomáhá jim posílit personál, aby tak učinili, vytváří tým namísto nás - mentality mezi vrchním managementem a posádkou. Dobrý řídící partner musí projít touto čárou.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPodávání zpráv akcionářům
Řídící partner musí odpovědět akcionářům společnosti, ať už je to jeden tichý společník nebo národní investiční skupina, a musí své dílo a finanční obrázek restaurace zdůvodnit výkazy o zisku a ztrátách a dalšími zprávami o práci, výdajích na potraviny a provozních nákladů. Být schopen komunikovat, analyzovat data a vytvářet zprávy je nezbytný pro úspěch. Mnoho řídících partnerů má obchodní tituly nebo přinejmenším některé vzdělání v oblasti finančního řízení nebo program řízení restaurací, jako je ManageFirst Certification National Association Association. Manažerské partnery pro národní řetězec, jako je Outback, absolvují školení a přínosy od společnosti, ale jsou odpovědní za jejich vlastní umístění.
Typický profil partnerů
Typickým profilem řídícího partnera je někdo, kdo pracoval v restauracích po celá léta na vysoké škole a poté nastoupil do programu školení pro management v celostátním řetězci. Po programu se podařilo po dobu pěti let spravovat dvě různé restaurace. Na finanční stránce restaurace v restauraci se vrátila do školy pro certifikaci účetnictví. Krátká doba v suchém, každodenním životě účetnictví jí pomohla rozhodnout se vrátit se do provozu restaurace a získat certifikaci ServSafe Management. Po pěti letech provozu restaurace se stala řídícím partnerem v celostátním řetězci.
