Hmyz není obvykle žádoucí složkou koláče nebo koláče. Americký institut pečení (AIB) usiluje o to, aby veškeré pečivo bylo zbaveno všeho, co se plazí, a to tak, že stanoví určité normy pro kontrolu škůdců. Zatímco AIB nenabízí v této oblasti certifikaci pro podniky zabývající se ochranou proti škůdcům, vyžaduje to, aby podniky dodržovaly určité standardy pro aplikaci pesticidů a jiných forem kontroly.
$config[code] not foundPřípustné venkovní ovládání
Ve venkovním prostředí jsou povoleny některá zařízení pro ochranu proti škůdcům, která by nebyla použita ve vnitřní budově. Podle AIB mohou být návnadové stanice pro hlodavce mimo. Tyto návnadové stanice by měly být řádně chráněny před neoprávněnými manipulacemi a mezi každou pasti na vnější straně budovy by neměly být menší než 50 stop, podle AIB. Ústav také uvádí, že pasti by měly být zajištěny zámky, nikoliv plastovými vazbami.
Přípustné vnitřní ovládání
Předpisy, které se týkají zařízení na ochranu proti škodlivým organismům uvnitř podniku, jsou přísnější vzhledem k tomu, jak blízké jsou oblasti přípravy jídla. Podle AIB se doporučují spouštěcí lapače a lepidla, ale v interiéru by neměla být použita žádná past, která by zahrnovala krmnou stanici. Vnitřní pasti by se měly nacházet mezi 20 až 40 stop od sebe, a licencovaný dodavatel nebo pracovník potravinářského průmyslu by tyto pasti měli kontrolovat a vyčistit nejméně jednou týdně. Pravidla se také mění v závislosti na škůdci. AIB uvádí, že elektrická kontrola hmyzu by měla být použita uvnitř, takže hmyz není přitahován zvenčí, ale takové zařízení by také nemělo být používáno do vzdálenosti 10 stop od míst pro přípravu jídla. Pracovníci v restauraci by měli mít obrazovku nebo síť, aby ptáci neměli potravu, avšak AIB neumožňuje užívání avididů uvnitř podniku.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingDokumentace
Restaurace a další budovy pro přípravu jídel se mohou rozhodnout, že budou provádět interní kontroly proti škůdcům, nebo mohou tuto práci uzavřít odborníkovi na kontrolu škůdců. Podle AIB, pokud se jedná o interní pracovníky, je třeba zachovat přesné záznamy o používání pesticidů spolu s bezpečnostním listem materiálu (MSDS) pro každý použitý pesticid. Pokud restaurace používají službu na ochranu proti škůdcům, měli by si zachovat smlouvu o všech poskytnutých službách a materiály používané specialistou na škůdce. Majitelé potravinářských podniků by měli uchovávat vzorové štítky všech použitých pesticidů a dokumentovat veškerou práci provedenou společností zabývající se ochranou proti škůdcům, včetně toho, co je zaměřen na škůdce, kolik pesticidu se používá a kde se stříká, podle AIB.
