Otevření palírny v New Yorku už není zcela nová myšlenka. Ale vdova Jane Distillery, poblíž rohu Conover a Coffey St. v Brooklynské čtvrti, je stěží vaší průměrnou palírnou. Zde inovativní podnikatel kombinuje čokoládu a bourbon pro jedinečnou firmu, která se zdá být splatila.
$config[code] not foundZakladatel a majitel Daniel Preston je bývalý letecký inženýr, který měl řadu úspěšných vynálezů a startů. Po prodeji padací technologické společnosti, kterou založil, se rozhodl renovovat sto let starou zaniklou kakaovou farmu v Dominikánské republice.
Právě tam začal experimentovat s technikami výroby čokolády. Poté založil Cacao Prieto, dodavatele čokolády, a Cacao Biotechnologies, laboratoř, kde provádí chuťové experimenty s touto čokoládou.
Takže dnes Prestonovo čokoládové podnikání a lihovar spolupracují v tandemu. Vedoucí destilát Vince Oleson vyrábí dokonce řadu rumů a likérů s čokoládovou náplní.
Oleson řekl The Guardian:
"Snažíme se změnit způsob, jakým si lidé myslí, co se děje v jejich bourbonu."
Tato změna je zásadní pro úspěch firmy. Nižší státní licenční předpisy a rostoucí poptávka po řemeslných nápojích v posledních letech vedly k přílivu tohoto druhu podnikání. V současné době existuje asi 50 fungujících lihovarů v New Yorku a nejméně sedm nezávislých lihovarů v Brooklynu samotných.
Nezávislý otevření lihovaru v oblasti potřebuje určitý druh výklenku nebo speciálního produktu, aby se vyniklo od ostatních. Pro vdovu Jane Distillery, kombinace destilátoru a továrny na čokoládu poskytuje důležitý rozdíl.
Pro podnikání s tak drahými přísadami a tvrdou konkurencí je nalezení úspěchu tak těžké, jak to je. Preston řekl The Guardian:
"Ekonomika prostě není v naší prospěch. Všichni říkali, že jsme blázni. Řekli, že to není možné, a pak řekli, že to nezmění. Chtěl jsem je dokázat špatně. "
Vdova Jane Distillery v současné době dodává přes 1600 barů, restaurací a obchodů s alkoholem v New Yorku. A v příštích několika měsících pracují na národních cestách. Takže alespoň prozatím se zdá, že Prestonova jedinečná hazardní hra byla úspěšná.
Obrázek: Vdova Jane Distillery
3 Komentáře ▼
