Od počátku civilizace lidé po celém světě vždy ocenili uspokojivé jídlo. Ne každý má však čas, talent, ochutnávky chuti nebo organizační dovednosti, aby věděli, jak úspěšně vyjednat cestu po kuchyni. Ještě více z nich by bylo zděšeno nadějí, že se jim bude líbit hladový dav mimo jejich nejbližší rodinu nebo že budou tahat dohromady všechny kulinářské, květinové, hudební a estetické prvky svatby nebo firemní bankety. To znamená, že kuchaři přijdou k záchraně a udělají to vše jako kouzlo.
$config[code] not foundFunkce
Úkolem poskytovatele kuchařství je zajistit přípravu, dodání a prezentaci potravin, aby klient neměl čas nebo dovednost, aby si sami sebe sestavili. Zatímco kuchař nemusí nutně být dokonalým šéfkuchařem, potřebuje rozsáhlé znalosti o složkách a sezónní dostupnosti produktů, znalost širokého spektra etnické kuchyně, schopnost koordinovat nabídku, znalosti o výživě a citlivost na přípravné časy. Musí mít také přístup k prodejcům, kuchařským profesionálům a personálu. Kateřan musí mít také vynikající komunikační a supervizní dovednosti, fiskální odpovědnost a ochotu věnovat velkou pozornost detailům, aby se její klient mohl těšit na událost bez stresu.
Typy
Existují tři typy stravovacích prací. První typ je provozován z mobilní dodávky nebo vozíku, kde majitel nebo zaměstnanec nastavuje obchod na ulici, na staveništi, v nákupním středisku nebo v hale hotelu nebo podniku. S výjimkou nápojů a potravin, které je třeba vyhřívat (např. Káva, burritos, hot dogs), zásoby se obvykle skládají z hotového pečeného zboží, sendviče, ovoce a salátů. Mnoho mobilních kuchařů také připravuje drop-off jídlo pro firemní klienty, kteří jsou příliš zaneprázdněni jít ven na oběd. Druhý typ stravovacích prací je v restauraci, resort nebo konferenční centrum s vlastním kuchyňským a jídelním zařízením. Kuchař je zaměstnanec společnosti v oblasti pohostinství a je spojenec mezi klientelou a kuchařským personálem při plánování událostních menu a rautů, pořádání tabulek, které mají být zřízeny, dohlížení na dodávku dekorací a květin a zajištění toho, aby byl příslušný servisní personál dostupný k plánovanému datu. Třetím typem je kuchař, který vlastní vlastní firmu a uzavírá smlouvu s prodejci na základě potřebných potřeb pro svatební hostiny, narozeniny / výročí / odchod do důchodu, slavnostní večeře a další akce. Není zodpovědná pouze za navrhování menu, které odpovídá rozpočtu a potravinovým preferencím každého klienta, ale také za pronájem náčiní, nádobí, ubrousků a skleněných výrobků, koordinaci personálu čekat a náboru čistící posádky.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingČasové okno
Čím větší je událost, tím více času a energie musí investovat kuchaři při plánování všech posledních detailů. Šťastná svatební hostina může trvat od 3 do 6 měsíců (někdy ještě déle) kvůli množství vzorků, diskusím o celkovém tématu a příchodu kreativních způsobů, jak řešit jakékoli dietní omezení, které je třeba dodržovat. Na rozdíl od toho, kuchař, který připravuje vlastní jídla pouze pro několik klientů, obvykle diskutuje o navrhovaných nabídkách před týdnem a dodává je najednou na základě předem dohodnutého rozvrhu stanoveného každým klientem. Vzhledem k tomu, že se program mobilních prodejců otáčí kolem ranní kávy a obědových přestávek, může být kuchař, který uzavírá smlouvu na pořádání recepcí, večírků a významných firemních akcí, od 6:00 do půlnoci (včetně svátků a víkendů).
Velikost
Mobilní gastronomický podnik - ať už je to stojan taco nebo kantýna na kolečkách - je obecně obsazen pouze jednou osobou s příležitostným zálohováním. Zaměstnanec pohostinství má k dispozici přístup a zdroje celé restaurace nebo hotelu, pro které pracuje. Nezávislý kuchař buď pracuje samostatně a uzavírá smlouvu s různými dodavateli, které potřebuje, pokud se primárně zaměřuje na přípravu předkrmů a dezertů, na rozdíl od jídel s více jídly. Může mít také administrativní personál, ovladače dodávky a kuchaře na místě.
Varování
Známka z úst je v této oblasti zásadní a dobrý kuchař bude výjimečně tvrdě pracovat na ochraně své pověsti. Vzhledem k množství peněz, které byste chtěli vynaložit na bezchybnou párty s báječným jídlem, chcete pracovat s profesionálním kuchařem, který respektuje vaši jedinečnou vizi, má prokázané výsledky a je přizpůsoben Vašim potřebám. Věnujte pozornost jemnému tisku ve smlouvě a ujistěte se, že událost nepřekročí rozpočet. Nikdy neponechávejte kuchař, který se vás pokouší zatlačit vás do smlouvy, která vás odmítá nechat smlouvu odebrat z dohledu, aby ji přezkoumala váš advokát, který nemá státní licenci a odpovědnost a / nebo kdo je více se zajímá o posílení své vlastní agendy než o poslech toho, co opravdu chcete.
