Spotlight: 1000 stupňů neapolské pizzy stojí na přeplněném trhu

Neexistuje žádný nedostatek restaurací, kde by sloužila pizza. Aby člověk skutečně prosperoval na tomto přeplněném trhu, musí to vyniknout. 1000 stupňů Neapolská pizza je jednou z takových restaurací, která nabízí jedinečný styl a přísady.

Další informace o restauraci a příběhu za ní naleznete v tomto týdnu Small Business Spotlight.

Co podnikání dělá

Spouští řetězec rychlých příležitostných pizzerií.

$config[code] not found

Zakladatel společnosti Brian Petruzzi řekl Small Business Trends: "Na 1000 stupňů nabízíme personalizovanou neapolskou pizzu vyrobenou na zakázku. Nabídka je plná čerstvých vysoce kvalitních surovin, včetně sýrů vyrobených řemeslně a importovaných mas. "

Obchodní nika

Jedinečné přísady a proces vaření.

Petruzzi říká: "Myslím, že existují tři hlavní věci, které dělají 1000 stupňů vyniknout v přeplněném rychlém příležitostném průmyslu pizzy:

1. Těsto - Naše autentické neapolské těsto recept se datuje více než 100 let od regionu Kampánie v Itálii (Neapol).Naše autentické neapolské těsto je čerstvé denně a ručně hodené autentickou neapolskou moukou a mísí se s autentickým vidlicovým mixerem. Ve většině pizzerií v celé zemi nepoužíváme tradiční směšovač typu háčku. Naše vidlicové mixéry vytvářejí křupavou, vzdušnou tenkou kůru.

2. Omáčka - Naše omáčky na bázi rajčat San-Marzano a Cherry jsou vynikající a nejlepší pokrmy, které zákazníci kdy ochutnali.

3. Trouba - Používáme ručně vyrobenou pečlivou troubu, která vaří pizzu dokonalé asi za dvě minuty. Naše ruka hodila pizzy vařit asi 120 vteřin a jsou zpět zákazníkovi jen několik minut po jejich objednávce. "

Jak podnik začal

Po několika podnikatelských projektech.

Petruzzi říká: "Vždycky jsem byl podnikatelem, i když jsem byl mladý. Ve věku 11 let jsem vedla 300-dům novinové cestě a také jsem zahájil jeden z prvních telefonních systémů v blízkosti mého bratra. V 19 letech jsem si koupil franchisu pro solárium, kterou jsem vyrostl do sedmi obchodů. Krátce poté jsem začal s filmovým nájemním řetězcem a pak s mraženým jogurtem. Všechno mě vedlo k rychlému příležitostnému pizzeracímu prostoru, který byl vždy plánem. Když jsem vyrostla v italské rodině, snila jsem se o otevření restaurace na pizzu stejně jako moji prarodiči. "

Největší výhra

Přestávka na mezinárodní trh.

Petruzzi vysvětluje: "Největší vítězství bylo podepsání Malajsické smlouvy. Hledali jsme potenciální mezinárodní obchod na rozvíjejícím se trhu, abychom mohli nastavit tón na trhu a představit legitimní a autentičtější alternativu k několika málo, kteří pronikli. Myslím, že jsme to udělali efektivně. "

Největší riziko

Franchising.

Petruzzi říká: "Největší riziko, které jsme dosud podnikli, bylo volba franšízového modelu buď soukromým kapitálem, nebo interním růstem. Důvodem, proč je to riskantní, je to, že se vzdáváte každodenní činnosti jednotlivým majitelům a nemusí sdílet vášeň, kterou máme, a nakonec provozovat svůj obchod způsobem, který je buď neefektivní, nebo nevhodný. Dosud pozitivní výsledky převažovaly nad negativy. Zatímco jsme měli několik partnerů, kteří nebyli tak odhodlaní, jak měli být, mnozí pochopili, jaký typ práce potřebuje, aby byl úspěšný v tomto oboru. V dalším kroku jsme vylepšili náš screeningový proces, abychom odstranili ty, o kterých si nemyslíme, že budou vhodní pro tento koncept. "

Týmová tradice

Shromažďování na tabuli komunity.

Petruzzi říká: "Každý, kdo pracuje pro naši společnost, má svou vlastní kancelář, ale přirozeně se shromažďujeme kolem stolu. Usnadňuje nás všem, abychom zůstali v kontaktu, a my jsme přátelé uvnitř i vně těchto stěn, což činí pracovní vztah velmi jedinečným. Dokonce sdílíme lásku se zvířaty a v našich kancelářích máme několik zvířat. "

Oblíbené kancelářské jídlo

Pizza!

Petruzzi říká: "Je to otevřené plátno, takže pokud máte náladu, může být spokojena s pizzou. Dokonce i v rámci našeho konceptu máme širokou škálu - můžete si koupit klasickou pizzu Margherita nebo Bacon Mac & Cheese. "