Někteří hosté jíst v restauracích, aby ochutnali vaření vysoce vyškolených kuchařů. Dozorci jídelny jsou často najatí, aby dohlíželi na čekárnu, včetně busboy a servírky, aby se zajistilo, že zákazníci v restauracích mají vše, co potřebují.
Funkce
Vedoucí jídelny kontrolují zaměstnance, aby se ujistili, že jsou ošetřeni a čistí, aby mohli oslovit hosty. Tito vedoucí pracovníci jsou zodpovědní za dohled nad otevřením a uzavřením jídelny a jsou také odpovědní za zajištění toho, že jsou zásoby všech jídelny zásobovány. Musí být provedena pravidelná inventarizace, aby bylo zajištěno, že je v případě potřeby zakoupeno. Tito školitelé dohlížejí na veškeré čištění jídelny i kuchyně. Kdykoli existují nebezpečné pracovní podmínky, tyto podmínky jsou hlášeny školiteli a musí být vyřešeny. Tito inspektoři jsou zodpovědní za dohled nad výcvikem a certifikací zaměstnanců, podle JW Marriott Orlando Grande Lakes. Vždy, když hosté vyvolávají obavy, je zodpovědný za řešení těchto obav.
Podmínky
Jídelní pracovníci mají tendenci pracovat více než 50 hodin týdně. V provozovnách jídelních služeb, které pracují 24 hodin denně, tito školitelé někdy musí pracovat v nočních směnách. Tito školitelé musí být velmi flexibilní a schopni reagovat na nepředvídatelné situace. Prostředí zařízení pro poskytování stravovacích služeb někdy vytváří nebezpečí, jako jsou popáleniny, pády a škody.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingDovednosti
Jídelní školitelé jsou nejčastěji vyškoleni prostřednictvím vzdělávacího programu nabízeného jedním z jídelních zařízení, pro které pracovali, poté, co nadřízený prokázal potenciál vedení. Vedoucí jídelny musí mít dobré interpersonální dovednosti, protože supervizor musí dobře pracovat se zákazníky a rozvíjet zdravý pracovní vztah se zaměstnanci. Vedoucí musí být také velmi detailně orientovaný, aby mohl být podle JW Marriott Orlando Grande Lakes schopen zaznamenat problémy, jako je nedostatečné vaření potravin nebo nečisté stoly. Vzhledem k tomu, že tito inspektoři jsou často jedinými, kteří dohlížejí na zařízení pro poskytování stravovacích služeb, musí být schopni převzít iniciativu a vyřešit problémy bez dohledu, což vyžaduje dobré analytické dovednosti a schopnosti řešit problémy.
Výhled
Mezi roky 2008 a 2018 se očekává, že manažery v oblasti jídelních služeb, jako jsou inspektoři stravovacích zařízení, budou růst o 5 procent, což je pomalejší než průměr očekávaný úřadem práce. Tento zpomalení růstu je důsledkem klesajícího počtu restaurací, které mají být otevřeny.
Zisk
Průměrná roční mzda pro manažery stravovacích služeb v roce 2008 činila 46 320 USD. Nejvyšší 10 procent získalo více než 76 940 dolarů, zatímco nejméně 10 procent získalo méně než 29 450 dolarů.
