Zemědělství a pěstování potravin obvykle vyžaduje spoustu prostoru a zdrojů.
Ale společnost Gotham Greens vyvinula způsob, jak využít technologii ke zlepšení procesu a efektivnějšího pěstování potravin. Ve skutečnosti roste všechny své produkty na jedné střeše v Brooklynu, která se nachází nad obchodem Whole Foods.
$config[code] not foundViraj Puri, spoluzakladatel a generální ředitel společnosti Gotham Greens, řekl CNN:
"Myšlenkou je, že dokážete produkovat opravdu kvalitní, čerstvé, výživné zeleniny, rajčata, byliny a poskytovat to zákazníkům během jednoho dne sklizně."
Potraviny pěstované u Gotham Greens se prodávají přímo pod celým Food Foods pod ním. Takže eliminuje náklady na dopravu, které jsou obvykle spojeny se získáváním potravin z farem do obchodů. Také zajišťuje produkci, která je čerstvější než to, co se prodává ve většině tradičních supermarketů, jelikož snižuje čas mezi sklizní a prodejem.
Produkce běžně cestuje zhruba 1 500 mil od farmy ke stolu. Takže proces používaný v Gothamu Greensovi snižuje cestovní náklady spojené s získáváním potravin pro zákazníky. Ale i bez cestovních nákladů, výroba z Gotham Greens není levná.
Jeho bazalka stojí asi 3 dolary za unci než bazalka z konvenčních farem. Tyto vysoké náklady jsou díky městským nemovitostem, nákladům na pracovní sílu a pokročilé skleníkové technologii, kterou Gotham Greens používá.
Puri tvrdí, že technologie dovoluje Gotham Greens produkovat asi 20krát více než konvenční farmy. Takže pokud má společnost 1 akr skleník, může produkovat až 20 akrů.
K dosažení této úrovně produktivity využívá skleník senzory k měření různých faktorů, jako je teplota, vlhkost, hladina světla a oxid uhličitý. Snímače přenášejí tato data do počítačů, které určují optimální podmínky pro každou továrnu a vypínají nebo spouštějí různá zařízení pro vytvoření těchto podmínek.
Náklady jsou jistě pro mnoho zákazníků zakázané. A Puri říká, že si myslí, že metody používané v Gothamu Greensch nutně představují budoucnost zemědělství.
Věci jako kořenová zelenina a maso jsou vhodnější pro větší farmářská nastavení. Ale technologie a myšlenka pěstování jídlo, kde se prodává, by mohla určitě ovlivnit trh s produkty.
Obrázek: Gotham Greens
7 komentářů ▼
