Množství úsilí potřebné k úspěšnému provozování restaurace obvykle vyžaduje společné úsilí několika zaměstnanců, zejména manažerů v předních a kuchyňských halách. Manažeři v přední části domu mají na starosti hosty, číšníky, barmany a další pracovníky, kteří přicházejí do styku se zákazníky. Úloha spočívá v tom, že dohlíží pouze na část restaurace, avšak zodpovědnost ředitele předsedy je detailní, důležitá a zdánlivě nekonečná.
$config[code] not foundIdeální dovednosti
Mnoho manažerů restaurací začíná v potravinářském průmyslu prostřednictvím vstupní úrovně, jako je vaření nebo servírování, kde se hromadí zkušenosti. Někteří získají certifikaci odborného manažera Food Service Management Professional od National Restaurant Association of Educational Foundation, ačkoli to není požadavek. Úspěšní vedoucí pracovníci v předních skupinách mají dobrou výdrž a aktivní komunikační, organizační a vedoucí schopnosti. Měly by být podrobně orientované a podporovat vynikající služby zákazníkům.
Primární povinnosti
Přední manažeři jsou zodpovědní za zajištění hladkého jídelního a barového zážitku pro zákazníky. To zahrnuje včasné sezení a doručování jídla, jakož i řádnou pozornost ze strany serverů. Cílem manažera je mít po většinu času plné obsazení sedadel, které vyžadují, aby sledovali dobu trvání jídla, flip tabulky a spravovali seznam čekajících. Snaží se snížit riziko ztráty nebo nesprávné rezervace, zatímco stále poskytuje zákazníkům pohodlné rezervační prostředky.
Sekundární úkoly
Někteří manažeři v přední části domu mají ruku v marketingu zařízení. V této roli mohou sledovat e-mailové kampaně a propagační akce nebo aktualizovat a informovat webové stránky restaurace. Manažeři také školení zaměstnanců předvídat a uspokojit potřeby zákazníků.
Data na pozadí
Ačkoli vysokoškolské vzdělání není požadavek, rostoucí počet zaměstnavatelů vybírá uchazeče s bakalářským studiem v oboru restaurace nebo pohostinství. Americký úřad práce statistik zahrnuje vedoucí pracovníky v rámci širší pracovní skupiny manažerů služeb v oblasti stravování. Průměrná mzda pro manažery jídelních služeb v restauracích a jiných stravovacích zařízeních činila v květnu 2016 5610 dolarů ročně. New Jersey je pro tyto povolání nejvyšší platícím státem s průměrnou roční mzdou 75 880 USD.
