Barmani mixují a podávají nápoje v barech a restauracích. Nápoje mohou být standardní nebo vlastní. Dodávka může být přímá nebo prostřednictvím číšníka. Jsou to kouzelníci, čítače, mixologové a policisté.
Dějiny
Starověká profese, barmani původně provozovali veřejné pití a hostince. Neměli jen pití nápojů, ale skutečně vyráběli alkohol, kterému sloužili. V západní Evropě byly po 15. století barmanové vlastníky půdy, což dokazuje jejich vysokou hodnost ve společnosti. Tato tradice byla přenesena do Ameriky. Před zákazem byla mixologie komplexní umělecká forma. Překvapivě zákaz dále posiloval status barmanů. Skutečnost, že se zabývaly nezákonnými látkami, učinila jejich pozici tmavší, tajemnější a působivější. Navíc porušování zákona znamenalo velké výplaty. Dnes je umění mixologie méně rozšířené a mystika povolání ustoupila, ale stále se daří.
$config[code] not foundPovinnosti
Barmanci musí prodávat alkohol. Lákavé špinavé patrony, kteří si ponechávají pití, jsou velmi povzbuzováni, zvláště když to vede k velkým tipům. Současně se musí zabývat všemi zákazníky, kteří konzumovali příliš mnoho alkoholu. Odmítnutí služby, uspořádání taxíku nebo dokonce volání na policii může být v takové situaci nezbytné.
Barmanci musí také pozorně sledovat karty a vyzvednout zákazníky na konci noci. Ve stejné době musí udržovat bar dobře zásobený, nalijte pivo nebo víno a rychle promíchejte konzistentní koktejly.
Kontrola identifikace před obsluhou zákazníků je nesmírně důležitá role barmanů.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingKonečně barman zodpovídá za její pracovní oblast. Bar samotný musí zůstat čistý a pozván pro zákazníky; brýle a nádobí potřebují neustálé mytí.
Práce nebo kariéra?
Vzhledem k tomu, že v tomto odvětví je tak vysoký obrat, je často považováno za "práci" namísto "kariéry", ale je možné postupovat jako barman. Ve velkém baru, například v hlavním hotelu, je "barman", který řídí všechny operace za barem. Barman může dále postupovat na "sommelier" nebo podobnou pozici.
Výcvik
Většina školení nastává v práci. Je možné navštěvovat kurz na odborné škole v barmanském domě, ale běžnou cestou se stává, že pracujete z číšníka nebo že jste instruováni zkušenými barmany. V některých státech jsou však barmani povinni mít barmanskou licenci nebo státní zdravotní certifikát.
Dovednosti
Barmanci musí být především schopni multitaskovat. Při čištění, nabíjení, míchání a kontrole musí poskytovat přátelské a přitažlivé služby.
