Dobrá pekařství je tím, ze kterého jsou sny vyrobeny. Je těžké vzdorovat pachu čerstvého chleba, který vychází z trouby, košíčky s víčkem glazury nebo eclairs s kupami vanilkové náplně. Pekaři prospívají spokojenosti zákazníků a denních nápadů, které vytvářejí v myslích mnoha. Tento sen a láska k jídlu je tím, čím pekaři chtějí otevřít vlastní pekárnu a stát se sousední celebritou.
$config[code] not foundZjistěte, jak funguje pekařství. Většina pekařů začíná své dny v tmavých hodinách rána, aby mohli dostat pečené snídani zboží včas na ranní spěch a ukončit své dny, kdy pekařství zavírá na noc. "New York Guides" hlásí populární BabyCakes majitel NYC Erin McKenna pracuje 12 hodin denně, navrhl vlastní pekárny uniformy zaměstnanců a musel najít kreativní způsoby, jak zůstat na hladině a najít nové investory.
Konzultujte s Americkou pekařskou asociací (AmericanBakers.org) nebo Americkou pekařskou společnost (ASBE.com), abyste se dozvěděli více o pracovním životě pekaře, trendech a vývoji v průmyslu a obavách pekařů. Zjistěte, jaké jsou pečivo nejúspěšnější, co jsou největší chyby, pracovní doba pro majitele pekárny, typ zaměstnance, který chcete zaměstnat a tak dále.
Zajistěte potřebu pekárny ve vaší komunitě a najít místo pro vaši firmu. Zjistěte, kdo je vaše soutěž a jaké výhody mají tyto pekárny. Zvažte demografické údaje oblasti; nejlepší zákazníci jsou ti, kteří jsou považováni za střední až vysoký příjem, mají zájem o celé potraviny a nevadí platit za kvalitní pečivo.
Ideální poloha pro pekárnu je oblast, která má malou až žádnou konkurenci a má spoustu nohy. Oblasti, které je třeba zvážit, jsou ty, které se nacházejí ve špičkových nákupních centrech, v blízkých trzích s celoročním zemědělstvím nebo poblíž supermarketu v supermarketu.
Vytvořte podnikatelský plán pekařství. Dokonce i když vaše pekárna bude malá operace, vytvořte podnikatelský plán, který vám pomůže zaměřit se na váš cíl. Plán podrobně ukáže obchodní činnost pekařského podniku, poskytne analýzu vaší konkurence, uveďte, kolik hodláte účtovat za pečené zboží a služby a poskytnete finanční výhledy. Navíc diskutujte o tom, jak se vaše pečivo vyrábí, o očekávaném růstu pekařského trhu v dané oblasti, o tom, proč se vaše místo pekárny očekává, že přinese ovoce, o marketingových strategiích vaší pekárny (jako jsou tištěná reklama nebo bezplatné vzorky chleba na domácím trhu) a seznamte s tím, jak překonáte rizika provozování pekárny (například sezónnost nákupů zákazníků).
Získejte obchodní půjčku. Nastavení pekárny je drahé. Pokud nepřebíráte umístění bývalé pekárny, možná budete muset vytvořit kuchyň od začátku kupováním troub, mixérů, pultu, stojánků, sporáků, ledniček a tak dále. Pracujte s úvěrovým důstojníkem, abyste se ujistili, že dostanete správnou částku financování, aby se vaše pekárna začala.
Získejte obchodní licenci. Zjistěte typ podnikání, který chcete spustit, a získejte příslušnou dokumentaci, abyste zaregistrovali své potravinářské zařízení. Mnohé pekárny mají vlastníky, které jsou jedinými vlastníky, mají partnerství s jinou osobou nebo jsou společností s ručením omezeným (LLC). Mluvte s místními a státními vládními orgány, abyste se ujistili, že máte správné papíry, abyste získali správnou obchodní licenci pro vaši pekárnu. Podávejte příslušné dokumenty a zaplatíte potřebné poplatky za získání licence a zaregistrujte svou firmu u státu.
Navštivte oficiální kanceláře krajských úřadů, chcete-li v případě potřeby dostat kartu zdravotnického psovoda a předložit žádost o zdravotní povolení. Zdravotní inspektoři kraje navštíví vaše pekárnu, aby se ujistil, že nepředstavuje hrozbu pro veřejné zdraví, je sanitární a před vydáním povolení nemá žádné požární rizika.
Nákup pekařského vybavení. Projděte obchodní restauraci a velkoobchod s pekárenskými výrobky, abyste mohli koupit zboží za vaši kuchyni za dobrou cenu. Pokud ještě nejste obeznámeni s renomovanými prodejci, požádejte o doporučení Americkou pekařskou asociaci nebo Americkou pekařskou společnost.
Zakoupit pojištění podnikání vhodné pro pekárnu nebo zařízení sloužící pro podávání jídel. Spolupracujte s pojišťovnou, abyste vytvořili komerční pojistku pekárny, která pokrývá ztráty v případě požáru, přírodní katastrofy, poškození vodou, krádeže, špatné publicity (například zpravodajství o tom, že vaši zákazníci jsou nemocní z potravinových onemocnění po jídle z vašeho podniku) nebo výpadky napájení, které mohou způsobit, že se potraviny zkazí.
Prodávejte pekárnu. Získejte zákazníky ve dveřích tím, že apelujete na jejich potřeby a přání (potřebujete: dobrou cenu, chtějí: chutné jídlo) a dosáhnete je nabídkou, kterou nemohou odmítnout (například nabízet tři sušenky za cenu jednoho) a nechat je vědět kdy budete otevřeni pro podnikání. Zvažte, zda byste měli otevřít otevřený dům, kde budete vyzývat vlastníky místních firem k síti a nabídnout svobodné zacházení veřejnosti. Poté pokračujte ve velkém zahajovacím týdnu, kdy zákazníci mohou dostat speciální slevy na vaše pečivo, takže budou pravděpodobněji kupovat různé zboží a navrátíte se více.
