Šéfkuchař je zodpovědný za mnoho úkolů uvnitř kuchyně restaurace, od řízení a školení zaměstnanců kuchyně až po vyvíjení a přípravu nových receptů a pokrmů. Kvůli této široké škále odpovědností musí kuchař mít stejně široké spektrum dovedností. To může znamenat, že získáte pozici šéfkuchaře náročného úkolu, ale ten, který může být také velmi obohacující. Většina aspirujících kuchařů bude mít při hledání zaměstnání dobré příležitosti, ale ti, kteří se dívají na upscale restaurace, budou čelit větší konkurenci.
$config[code] not foundOdpovědnosti
Kuchař hraje několik rolí v každodenní práci v kuchyni. Jsou zpravidla zodpovědní za dohled nad ostatními kuchaři. To může zahrnovat pronájem, výcvik a dohled nad pracovníky kuchyně a také jejich každodenní nasměrování. Šéfkuchař také poskytuje specifické školení a pokyny pro zaměstnance, pokud jde o vaření a přípravu jednotlivých položek menu. Pracovní povinnosti šéfkuchaře jsou konkrétnější, jelikož se jejich postavení zužuje; osobní kuchaři vaří jídla podle chutí svého zaměstnavatele a mohou být také odpovědní za objednávání potravin a dodávek; kuchař, který pracuje v pečovatelském domově, se může muset starat o tuto konkrétní populaci.
Kvalifikace
Zatímco získání vzdělání v kulinárním umění je jedním ze způsobů, jak začít pracovat jako šéfkuchař prostřednictvím tříd na technické nebo komunitní škole nebo navštěvovat školu culinary arts - zkušenost může být také využita jako páka k získání pozice šéfkuchaře. Nejlepší způsob, jak se šikovný kuchař dostat do luxusní restaurace nebo se stane výkonným šéfkuchařem, je kombinovat roky výcviku a zkušeností. Kromě vzdělání musí kuchař mít vynikající vodcovské schopnosti a být schopen prokázat, že může delegovat úkoly a efektivně spravovat ostatní.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPlat
K květnu 2008 Úřad pro statistiky pracovních statistik (Ocupational Outlook Handbook) uvedl, že průměrná mzda pro kuchaře a kuchaře je 38.770 dolarů ročně. Ale mzda šéfkuchaře se bude lišit v závislosti na konkrétním odvětví, v němž jsou zaměstnáni, stejně jako na velikosti restaurace nebo zařízení. V příručce Ocupational Outlook Handbook se uvádí, že kuchaři zaměstnaní v zábavním a rekreačním průmyslu vydělali v průměru 45 650 dolarů ročně; ti, kteří v restauracích s plným servisem získali 36 700 dolarů ročně, a lidé ve stravovacích zařízeních s omezenými službami vydělali v průměru 30 060 dolarů ročně.
Pracovní prostředí
Obecně platí, že šéfkuchaři pracují v čistém a hygienickém prostředí a luxusní a neformální restaurace mohou mít příjemné jídelní prostory. Ale kuchyně může být často přeplněná a plná potenciálních nebezpečí, jako jsou horké pece a sporáky, a kluzké podlahy. Šéfkuchaři musí být také schopni pracovat pod extrémním tlakem, přičemž zajistí, aby všechny potraviny byly připraveny na hygienické pokyny a spokojenost zákazníků. Šéfkuchaři mohou pracovat brzy ráno, pozdě večer a na dovolené a víkendy. Šéfkuchaři v kavárnách či kancelářích budou pracovat více pravidelně, zatímco ti, kteří pracují v tradičních restauracích, budou pracovat dny déle a budou mít více nepravidelných plánů.
Zaměstnanost
Očekává se, že pracovní příležitosti pro kuchaře budou od roku 2008 do roku 2018 dobré, podle příručky Ocupational Outlook Handbook. Zaměstnanost kuchařů a vedoucích kuchařů se podle očekávání zvýší o 6% od roku 2008 do roku 2018. Žadatelé se však budou potýkat s vyšší konkurencí na otevření pracovních míst v restauracích s vyššími platbami. Většina otevřených pozic bude vytvořena pracovníky opouštějícími pole.
