Kuchyňská loď je střediskem činnosti, kde jsou skladovány, připravovány a sestavovány pokrmy během letu, občerstvení a nápoje. Neomezené na jedlé, musí být náčiní, servisní nádobí, hygienické a různé věci pro pomoc cestujícím. Agenti cateringových agentur jsou klíčem k zajištění toho, aby každý let byl skladován podle jednotlivých specifikací letecké společnosti
Funkce
Podle oficiálních webových stránek společnosti AVJOBS je společnost zabývající se lidskými zdroji letecké společnosti, která je agenturou pro catering, zodpovědná za všechny aspekty provozování stravovacích linek, včetně nakládání a vykládání vybavení a potřeb pro stravování, řízení velkých cateringových vozidel a kontroly a ověřování zásob zásob a potravinářských výrobků. "
$config[code] not foundDějiny
Poskytování cestujících s výživou a nápojem se začalo v polovině 30. let, kdy společnost Pan American Airlines začala svým zákazníkům připravovat vařené pokrmy během letu podle časové osy zveřejněné na webových stránkách The Orange County Register. Tam jsou také příběhy o potravě rostoucí studené rychle kvůli nadmořské výšce a nedostatečné izolované skladování. Po dokončení instalace kuchyňské linky po desetiletí vzkvétalo cateringové služby; někteří dokonce nabídli šampaňské a gurmánské menu v roce 2000. 21. století přineslo finanční potíže leteckému průmyslu a následně ovlivnilo povinnosti leteckých linek.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingZměny
Hrubá ekonomika přinutila letecké společnosti snížit rozpočty a zkrátit volný komfort cestujících. Nápoje nesly dodatečný poplatek za letu a jednorázové preclíky byly odstraněny, aby pomohly komerčním leteckým společnostem přežít. Tyto drastické škrty donutili letecké společnosti, aby věnovaly inovaci, aby pomohly leteckým společnostem při modernizaci služeb pohostinství cestujících. Cateringové agentury musely vyvinout potravinářské zpracování, balení a položky menu tak, aby odpovídaly koncepci nákupu zákazníků na palubě, jako jsou jedinečné sendviče a přílohy, které se propůjčily koncesnímu typu.
Stravovací proces
Na základě potřeby inovativních procesů nabízejících potraviny úzce spolupracují s jednotlivými leteckými společnostmi v oblasti letu a zástupců potravin a nápojů. Kuchaři kuchařů vyvíjejí recepty a menu založené na těchto schůzkách, přičemž berou v úvahu všechny zvláštní požadavky na etnický původ, náboženské nebo dietní požadavky, které letecké společnosti chtějí poskytnout. Následně se připravují a zpracovávají komerční kuchyně kuchařů. Jídla jsou vařena, smontována a zabalena pro skladování buď v hluboce zmrazených místech, v pytlích čerstvých nebo okolních teplotních "pokrmových pokrmů".
Proces dodání
Kombinace připravených potravin, vybavení a potřeb pro konkrétní objednávku letu se provádí v centrální výrobní jednotce, podle představitele společnosti LSG Sky Chef, Pinar Meitzner. Na svých oficiálních internetových stránkách Meitzner říká: "Budeme kombinovat … v pohostinském zařízení a dodáme pouze dvě vnější krabice, které se hodí do vozíku o poloviční velikosti. Zabezpečuje velmi chudý proces v pohostinství. "Každá objednávka je pak naložena na nákladní automobil, veden do letadla a naložen na palubu. Kuchař, který se dostává a vystoupí z letadel včas, je klíčem k logistickým plánům. To se může stát stěžejní částí rovnice zatížení, jak uvádí webová stránka LSG Sky Chef: "Načítání v Predeparture může obsahovat až 200 000 položek pro mezinárodní lety z USA do Asie."
