Vedoucí potravin a nápojů dohlížejí na každodenní provoz jídelny. To zahrnuje nábor, školení a řízení zaměstnanců, obstarávání služeb a inventář a poskytování vynikajících služeb zákazníkům. Vedoucí pracovníci v oblasti potravin a nápojů mohou najít zaměstnání v různých prostředích, včetně restaurací, hotelů, banketů, kancelářských komplexů, akademických institucí a nemocnic.
$config[code] not foundPřehled průmyslu
Podle zprávy Úřadu pro statistiku práce v USA se v roce 2012 zabývaly přibližně 321 400 pracovních míst, například v restauracích s plným servisem, v místnostech rychlého občerstvení a ve velkých restauracích. Přibližně 40 procent vedoucích pracovníků v oblasti potravin a nápojů bylo samostatně výdělečně činných, vlastní stravovací a stravovací služby. Zbývající členové pracovali v různých průmyslových odvětvích, jako jsou zábavní parky, zdravotnická zařízení a kasina.
Pracovní povinnosti
Vedoucí potravin a nápojů se účastní stížností nebo problémů zákazníků a co nejrychleji řeší záležitosti. Vedoucí pracovníci také dohlížejí na přípravu jídel, skladování potravin a stravovacích prostorů a zajišťují, aby zařízení bylo v souladu s bezpečnostními předpisy a zdravotními předpisy. Plní povinnosti manažera lidských zdrojů, nábor, nábor, školení a ukončení zaměstnanců. Vykonávají povinnosti v oblasti řízení výkonnosti a podle potřeby podnikají disciplinární opatření. Dozorci také naplánují práci zaměstnanců, udržují záznamy zaměstnanců a spravují mzdy a přínosy. Kromě toho mají často odpovědnost za správu příchozích finančních prostředků a závazků.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingOsobní vlastnosti nezbytné pro úspěch
Pro úspěšné plnění povinností vedoucího potravinářského a nápojového průmyslu musí mít jednotlivci snahu poskytovat výjimečné služby zákazníkům. Školitelé musí být spolehliví a self-motivovaní. Musí být vynikajícími komunikátory, aby mohli řídit tým ve velkém objemovém prostředí a současně vykonávat více úkolů. Navíc je zapotřebí určitého stupně fyzické kondice, protože mnoho supervizorů trvá dlouhou dobu a zvedá těžké předměty.
Školení a certifikace
Zatímco čtyřletý titul není povinný přistát na pozici vedoucího potravin a nápojů, mnoho zaměstnavatelů upřednostňuje žadatele, kteří mají vysokoškolské vzdělání v oblasti řízení pohostinství, řízení stravovacích služeb nebo související oblasti. Některé instituce sponzorují formální školení, konkrétně získávají studenty z akademických institucí. Národní asociace restaurací uděluje certifikát Foodservice Management Professional těm, kteří splňují minimální požadavky na pracovní zkušenosti a absolvují zkoušku.
Kompenzace a Průmyslové výhledy
Úřad Spojených států amerických pro statistiku práce uvedl v květnu roku 2013, že průměrný roční příjem manažeři stravovacích služeb činil 53 130 dolarů. BLS očekává pouze růst těchto pracovních míst o 2% mezi lety 2012 a 2022, ve srovnání s 11% u všech povolání. Potravinářský průmysl bude pokračovat v konsolidaci pozic, ale odchod starších pracovníků do důchodu otevře místa pro nové zaměstnance. Žadatelé, kteří mají zkušenosti s potravinářskými a nápojovými službami nebo bakalářské studium v příbuzné oblasti, budou mít nejlepší pracovní uplatnění.
