Podnikatel a milovník koček Michael Phillips se rozhodl vrátit se do světa podnikání s jeho nejnovější restaurační franšízou … po odejít do ráje.
Phillips založil Coconut's Fish Café v Khei, Hawai'i, na ostrově Maui, který otevřel dveře vlajkové lodi v roce 2009.
Pojmenovaná po rodinné kočičce, kokosové ořechy, je restaurace již po pět let po sobě pojmenována jako číslo jedna ve městě. Phillipsův ah-ha okamžik přišel, když si uvědomil, jak drahá ryba byla v okolních restauracích, a rozhodla se, že je místo, které je třeba vyplnit.
$config[code] not foundV rozhovoru s obchodními příležitostmi vysvětluje Phillips:
"Zatímco jsem vždycky rád chodil a zkazoval lidi s ozdobnými formálními večezemi, rád bych mohl jít a vychutnat si nejkvalitnější potraviny v neformálním prostředí. To je jedna z věcí, na které jsme se soustředili na Coconut, zahrnující rychlou příležitostnou a šéfkuchařskou zkušenost. A protože nás lidé přijali, jsme nyní schopni přinést Aloha a kus našeho domova Maui do měst po celé zemi. "
Díky kvalitě služeb a stravování se restaurace stala tak populární, že Phillips říká, že v typickém dni slouží zhruba 600 hostům. Dnes jsou čtyři lokality umístěné v Maui, Dallas a Plano, Texas, a Scottsdale, Arizona. A pokud se věci řídí podle plánu, Phillips plánuje otevřít 100 poboček po celé Kalifornii.
Phillips nebyl novým obchodníkem v restauraci, když se díval na Coconut's Fish Cafe. Během osmdesátých let vlastnil a provozoval řetězec pizzerií.
Poté, po 40 letech, se Phillips rozhodl odejít předčasně, prodal své podnikání a přestěhoval se do Maui. Ale tam, stejný podnikatelský duch, který ho v jeho dřívější kariéře vedl, se mu znovu začal tahat. V Maui si Phillips všiml, že cena rybích večeří může posunout nahoru o 50 až 60 dolarů. V Coconut Fish Café mohou zákazníci získat stejné čerstvé kusy ryb nebo asi 12 dolarů. Ale víc než jen nízká cena, Phillips říká, že pracuje zaměřit se na čerstvé, kvalitní suroviny a služby zákazníkům.
Nabídka zahrnuje to, co restaurace tvrdí, že je již její "slavný" rybový tacos. Tam jsou také rybí hamburgery se třemi druhy ryb, a různé klasické havajské pokrmy. Jistě jídlo, které Phillips označuje jako čerstvé a vyrobené od nuly, je obrovskou součástí úspěchu restaurace.
Ale je tu ještě jedno místo, kde Phillips přiznává, že restaurace tvrdě pracuje, aby se od sebe oddělil. A to je ve velmi neformální a havajské atmosféře, kterou se restaurace snaží vytvořit. Přestože atmosféra je příležitostná, dobrá věc je zdravá a každodenní.
V rozhovoru s obchodním spisovatelem časopisu Times Herald Rachel Raskin-Driven vysvětluje Phillips:
"Jakmile otevřete dveře, vstoupíte do aloha ducha, surfovat filmy na televizích, vlastní nábytek vyrobený z surfových boardů - zvláštní prostředí."
Obrázek: Kokosová rybí kavárna
2 Komentáře ▼
