Jedním z klíčových prvků zkušenosti zákazníka v restauraci je úroveň služeb nabízených pracovníky čekat. Pokud jste server, primární odpovědností je zajistit, aby všichni vaši zákazníci byli spokojeni a jejich potřeby byly splněny. Musíte mít také příjemnou dispozici a mít flexibilitu, abyste mohli reagovat na různé požadavky vašich zákazníků. Vaše nejdůležitější povinností je však zajistit, aby jste přesně vzali objednávku zákazníka, a tak přijímá jídlo přesně tak, jak chce.
$config[code] not foundPřipravte si objednávku. Některé restaurace mohou mít předem nastavenou podložku se sekvenčním pořadím sedadel pro všechny stoly na vaší stanici. Pokud tomu tak není, ujistěte se, že máte vlastní způsob přijímání objednávek, jako je systém po směru hodinových ručiček nebo kódovací systém založený na počtu hostů, který zaručuje, že každý přijme správnou misku.
Pozdravte hosty u stolu s úsměvem, jakmile se s každým z nich dotknete očí. Uveďte speciály dne a udělejte několik doporučení. Zeptejte se, jestli má někdo dotazy ohledně položky v nabídce.
Vezměte první objednávku od žen, pokud je to možné. Pokud se u stolu nenachází žádná žena, objednávejte na základě sekvenčního systému vaší restaurace nebo od mužského hosta, který se zdá být nejvíce připravený objednat. Pokud se váš zákazník rozhodne mezi několika položkami nabídky, poskytněte pomoc tím, že vysvětlíte, jak je každé jídlo připravené.
Objednávku opakujte zpět všem hostům, abyste se ujistili, že je správná. Pokud si někdo objedná nějaké jídlo, které může být připraveno několika různými způsoby - jako např. Steak - zeptejte se, jak by si host rád vařil. Opakování objednávky vám také umožňuje zajistit, aby každý host odpovídal správné objednávce.
Požádejte hosty, zda by chtěli něco přidat k objednávce. Děkujeme všem, sbírejte nabídky a uveďte, že jídlo dorazí brzy.
Tip
Zjistěte dobře své menu v restauraci, abyste mohli provést doporučení, odpovědět na otázky týkající se přípravy jídla a informovat hosty o možných alergických reakcích způsobených přítomností přísad, jako jsou ořechy, mléčné výrobky nebo pšenice.
Varování
Neříkejte hostovi, že jídlo může být připraveno zvláštním způsobem, pokud nevíte, že kuchaři nebo kuchaři to dokážou. V opačném případě byste mohli v hostu vyvolat zášť a může zkazit její kulinářský zážitek.
