Možná nebudete potřebovat formální vzdělání, abyste získali práci v komerční kuchyni, ale pokud během svého rozhovoru nezapůsobíte správce pronájmu, pravděpodobnost, že vstoupíte do této kuchyně, není pravděpodobné. Dokonce i absolventi kuchařských škol s vysokými známkami a vyznamenáním se nevcházejí do kuchyně. Během rozhovoru musíte prokázat vaši hodnotu do kuchyně a udělat dobrý dojem na výkonných kuchařů.
$config[code] not foundVýzkum
Vyzkoušejte restauraci, o kterou se ucházíte, stejně jako odvětví potravinářských služeb. Protože jste nikdy nepracovali v komerční kuchyni, musíte prokázat své schopnosti a prokázat svůj zájem o žadatele, kteří mají předchozí kuchyňské zkušenosti. Jezte několikrát v restauraci a berte si poznámky. Je pravděpodobné, že se tazatelka zeptá, zda jste tam večeřel předtím a požádali o vaše dojmy. Mějte na paměti vaše oblíbené jídlo a konkrétněji, proč jste se jim líbili. Buďte připraveni odpovědět na otázky týkající se technik vaření a přísad používaných k přípravě tohoto pokrmu a mluvit v technických termínech. Například pokud si objednáte kuřecí alfredo, měli byste vědět, že omáčka pochází z dobře připraveného béchamelu.
přístup
Pozitivní postoj jde do kuchyně, takže se usmějte a zůstaňte nadšeni celým rozhovorem. Vyhněte se nepředvídatelným frázím, například "Myslím, že mohu", a vyvarujte se negativnosti ve svých odpovědích. Zdůrazněte pozitivní aspekty svého životopisu a odpovězte na každou otázku s důvěrou. Dokonce i když se zmatek nebo neznáte odpověď, použijte ji jako vzdělávací příležitost. Výkonní kuchaři často hledají kuchařské kandidáty, kteří jsou otevřeni učení se novým věcem.
Otázky na rozhovor
Během rozhovoru můžete očekávat, že slyšíte otázky a zeptáte se na vaše cíle. Výkonný kuchař se může zeptat, kam se uvidíte za pár let; jaké jsou vaše touhy v kulinářském světě; a co vás motivuje. Je pravděpodobné, že se vás zeptáte, jak pracujete, na omezenou úroveň bez dohledu a jak pracujete ve vysokotlakých situacích. Buďte připraveni na odpovědi na otázky a na své zkušenosti. Zamyslete se nad časem v předchozí práci nebo během školy, když jste překonali podobné situace.
Znalost
Pokud jste chodili do kuchařské školy, už znáte podmínky a techniky spojené s kuchyní. Pokud nejste formálně vyškoleni, seznamte se s použitými pojmy a postupy. Například se učit nůž dovednosti, takže víte, že "julienne" je tyč-tvarovaný řez, který je 1/16-palce o 1/16-palce o 2-palce a že "brunoise" je malá kostka, / 16 palců o 1/16 palce o 1/16 palce. Poznejte stanice v kuchyni a jejich obecné povinnosti. Například znáte povinnosti garderského jeslí, pečiva a kuchařky.
Životopis
Váš životopis vám nemusí v rozhovoru pomoci, ale dostanete se k rozhovoru. Vyplňte svůj životopis s kulinářskými zkušenostmi, jako je dobrovolná práce, kterou jste udělali v komerčních kuchyní, kulinářských stážích, učení a osobních zkušenostech v kuchyních.
