Steak, upečený na ostrém hnědém krustě zvenčí a šťavnatý zevnitř, je hlavní událostí pro steakhouse. Restaurace ve Spojených státech vytvořila od roku 2013 660,5 miliard dolarového průmyslu, podle National Restaurant Association. Získejte své porce tohoto trhu pro vaši steakhouse restauraci.
Vyberte typ steakhouse
Steakhouses přicházejí v různých místech. Kovbojský steakhouse je drsný a bubnový, s dřevěnými podlahami, rustikálními židlemi a stoly, starožitným doplňkem a velkými plátky masa v ceně přátelské rodině. Steakhouse v Chicagu mají hluboké kožené židle, uvolněnou atmosféru, soukromé rauty a rozumné ceny. Upscale steakhouse má elegantní nábytek, bílé ubrusy, rozsáhlý vinný lístek a vysoké ceny. Váš výběr stylu steakhouse ovlivňuje nabídku, ceny a výzdobu.
$config[code] not foundRozvinout nabídku
Steak je samozřejmě v nabídce, ale není to jediná věc. Diners bude s největší pravděpodobností očekávat předkrmy, saláty a boky. Zahrňte kuřecí pokrmy, mořské plody, vepřové maso a možná těstovinu nebo dvěma těm, kteří chtějí změnit tempo nebo nemají rádi steak. Nabídka pro seniory nebo hosty z raného večera je možnost zaplnit restauraci steakhouse před hlavním spěchem. Dezerty a speciality nápoje jsou volbou s vysokou marží. Než dokončíte nabídku, vyúčtujte každou položku. Cena jídla by měla činit 30 až 35 procent z ceny jídelního lístku. Alkoholické nápoje mají cenu asi 20 až 30 procent. Pivo a víno mohou být poněkud komplikované. Diners vědí, co jejich oblíbená láhev vína nebo piva stojí v obchodě a může se bavit na placení více než třikrát to, co by mohli koupit tam.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingZískejte nábytek, vybavení a vybavení
Velikost zařízení a typ steakhouse určují, co budete potřebovat. Každá restaurace vyžaduje stolky, židle, osvětlení, prádlo, nádobí, sklo, nádobí a kuchyňské spotřebiče. Steakhouse může také potřebovat grilovací, těžký odtahový systém a, pokud je gril spálit dřevo, zásobu dřeva. Pokud je stará hovězí maso specialitou, budete potřebovat chladničku na maso.
Line up dodavatelů
Najděte dodavatele pro maso, zeleninu, sponky a další potraviny, stejně jako nábytek a náhodný nábytek, které budete muset vyměňovat častěji než jednou za rok, například brýle a nádobí. Zařízení pro kvalitní restauraci je drahé. Pokud váš rozpočet neumožňuje zbrusu nové vybavení, zvážit použité vybavení v dobrém stavu.
Získejte licenci a registraci
Získejte obchodní licenci, licenci na daň z prodeje a licenci na likér. Každá osoba, která se stará o jídlo, možná bude muset provést test psovodu. Některá města vyžadují zvláštní povolení k likvidaci odpadu a výfukových plynů z vaření. Licence na obsazení může být dalším požadavkem. Zdravotní oddělení pravidelně kontroluje restauraci. Zaregistrujte firmu s příslušnými městskými a státními kancelářemi.
Půjčte si personál
Gurmánská steakhouse vyžaduje výkonného kuchaře a znalého čekajícího, který dokáže vysvětlit různé položky menu. Nejlepší upscale restaurace potřebuje víno someliér. Kovbojský steakhouse nepotřebuje zkušeného waitstaffu, ale potřebuje zaměstnance, kteří dělají zážitek z jídelníčku pro zákazníky. Počet zaměstnanců kuchyně a čekajících pracovníků, které potřebujete, závisí na typu steakového domu, jeho velikosti a počtu hodin.
