Trénink školitelů obvykle zahrnuje jak asistenta tak generálního manažera. Ačkoli tito zaměstnanci mohou pracovat společně, někdy pracují na různých směnách, což jim přímo řídí provoz restaurace. Trénování školitelů se může uskutečnit v restauraci nebo mimo provoz s trenérem. Všechny školení školitelů musí být komplexní ve výuce manažerů, jak řídit restauraci a efektivně řídit hodinové zaměstnance.
$config[code] not foundVýznam
Aby mohli pracovníci v restauraci dodržovat požadavky na práci, musí být vyškoleni o výběru, pohovorech a náboru talentovaných hodinových zaměstnanců. Součástí školení nadřízeného bude také učení, jak používat potenciální zaměstnance k utajovaným reklamám, příspěvkům na internetu a dokonce i zaměstnancům. Vedoucí pracovníci se také musí dozvědět, jak se obrazovka obnoví a hledat příslušné zkušenosti mezi žadateli, podle restaurantnews.com. Nácvik restauračního školitele zahrnuje také výuku různých otázek, které se týkají také žadatelů.
Identifikace
Trénink školitelů může zahrnovat čtení příruček, sledování videí, školení na pracovišti a dokonce i výuku ve třídě. Pro správce restaurací je důležité, aby si přečetli příručky, aby pochopili zásady a postupy restaurace. Videa mohou obsahovat cenné tréninkové tipy pro určité techniky řízení, které nelze snadno vysvětlit písemně. Například, videa mohou být použity k prokázání různých technik rozhovoru s potenciálním zaměstnancem lépe než slova v manuálu.
Vedoucí restaurací mohou být požádáni, aby se zúčastnili týdenního tréninku na místě mimo pracoviště, učí se o provozních strategiích a technikách řízení od profesionálních školitelů podle článku "Kuchařské stravování a stravování v oblasti vzdělávání a školení". org.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingFunkce
Školitelé se musí naučit řídit provoz restaurace, včetně přípravy jídel, provozních rejstříků a péče o zákazníky, aby mohli své zaměstnance učit, jak dělat totéž. Většina manažerů nebo školitelů se naučí provozní postupy při školení v restauraci nebo franšízovém oddělení jiného manažera. V podstatě školení školitelů zajišťuje učitelům managementu, jak řídit různé směny, zejména otevřené a uzavřené směny. Například školitelé, kteří otevírají restauraci, musí před otevřením restaurace zjistit správnou přípravu jídla a způsoby vaření. Musí také vědět, jak dostat registrační pokladny připravené na den, nebo si předčasně bankovní vklady. Vedoucí pracovníci, kteří zavírají, se navíc musí učit, jak v noci vyhazovat jídlo a uzavřít registru dolů.
Objednání a inventář
Vzdělání školitelů také zahrnuje výuku generálních a asistenčních manažerů, jak objednat potraviny a dodávky, jak je kontrolovat a kde je ukládat. Vedoucí pracovníci se také musí dozvědět, kdy a jak provést inventář, aby mohli restauraci plně zásobovat všemi potravinami, čištěními a výrobky z papíru.
Budování prodeje
Dalším důležitým aspektem výcviku supervizora restaurace je budování prodejů a zisků. Dozorci musí být vyškoleni o četbě prodeje, nákladech na prodané zboží a pracovních zprávách, aby bylo zajištěno, že splňují cíle prodeje a zisku. Mnoho restaurací používá počítačové systémy, ze kterých lze tyto typy zpráv provozovat. Klíčovou věcí pro manažery je to, jak se tyto zprávy spouštějí a používají je ve svých analýzách.
