Servírování v upscale restauraci se může ukázat jako lukrativní práce. Podle úřadu Statistika práce (BLS) mají zákazníci tendenci více upoutávat v restauracích s jemným stravováním, zejména v metropolitních oblastech. Ačkoli pracovat v dobrém jídelníčku může být více okouzlující, než obsazení pohon-thru, tato práce není vyňata z některých drudgery spojené s jídelním servisem. Ale pro energické jedince, které se daří ve formálním společenském prostředí, může sloužit v restauraci s jemným jídlem.
$config[code] not foundPrimární povinnosti
Číšník v upscale restauraci je zodpovědný za přijímání potravin, objednávání jídel a nápojů na stoly, zodpovězení otázek z menu a poskytování doporučení a zpracování plateb. Číšník v upscale restauraci často potřebuje důkladnou znalost párování jídel a vín a výbornou jídelní etiketu. Podle BLS je jedním z hlavních rozdílů mezi servery pro příležitostné stravování a jídelnami s jemnou stravou jejich vzájemné působení s hosty: v restauraci s jemným jídlem je nutné, aby číšníci byli na své tabulky obzvlášť pozorní, pohybují se v uvolněnějším tempu a poskytují vícenásobné kurzy. V některých luxusních pokojích může být číšníkovi přidělen pouze jeden nebo dva stoly, aby každý host dostal dostatečnou pozornost.
Další úkoly
Číšníci jsou často požádáni, aby vykonávali povinnosti ostatních, jako je výroba nápojů, odstraňování špinavých jídel z tabulek, kontrolu kvality potravin před jejich doručením na stůl a mytí nádobí. Každá restaurace je odlišná, ale někteří vyžadují, aby servery vykonávaly úklidové práce a celou řadu vedlejších činností, jako je válcování stříbrných výrobků a praní ubrusů. V závislosti na posunu číšníka může být požádán, aby provedl zahajovací nebo uzavírací procedury, jako jsou prostory pro skladování nebo nastavení nebo uzavření nápojových stanic.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingŠkolení a vzdělávání
Podle BLS, při vyplňování pozice číšníka, řízení obvykle upřednostňuje zkušenosti žadatele a osobnostní rysy nad vysokoškolským vzděláním. Nové zaměstnance v upscale restauracích, které nikdy nepracovaly v potravinářském průmyslu, jsou zpravidla přiděleny pracovníkům s podporou zaměstnanců, jako je hostitel nebo busser, předtím, než dostanou příležitost čekat na stoly. Ačkoli někteří číšníci mohou mít titul v pohostinství nebo v jiné oblasti související se službami, jiní úspěšní upscale číšníci mohou mít pouze vysokoškolské vzdělání nebo méně.
Pokrok
Server s dobrým jídlem může po získání zkušeností postupovat do rolí, jako je číšník, jídelní ředitel nebo maitre d'hotel. Tato pracovní místa mohou vyžadovat dohled nad ostatními zaměstnanci a mohou zvýšit hodinovou mzdu. Někdy číšníci přecházejí do řídících rolí, což může nabídnout konkurenční plat, výhody a dny dovolené. Servery však často prostě migrují do vyšších placených restaurací nebo dokonce do vyšších budov a vydělávají více peněz na mzdy a tipy.
