Existuje mnoho druhů cateringových vozidel, od premade až po domovní stavby. Vozidlo musí splňovat přísné předpisy pro stravování, stejně jako restaurace. Vozy s prodlouženou střechou budou také příjemným cateringovým vozíkem. Zařízení lze zakoupit v novém obchodě nebo v místních restauracích.
Vyčistěte vnitřek vozidla. Pokud používáte dodávku a má koberce, odstraňte je. Vyjměte všechna sedadla kromě těch, která jsou vpředu. Používáte-li použitý cateringový vozík, odstraňte veškeré zařízení. Uložte dlažbu. Vyberte obklady, které lze snadno čistit. Používáte-li dodávku, proveďte pult v zadní části dvojitých dveří nebo vysekněte okno z boku dodávky.
$config[code] not foundOčistěte veškerá použitá zařízení odmašťovačem, poté roztokem bělení a vodou. Budete potřebovat přinejmenším chladničku, gril a ohřívací desku nebo ohřívací světlo. Nákupní potřeby, jako jsou špachtle, lžíce a škrabky na grily.
Uspořádejte zařízení tak, aby bylo snadné dosáhnout vše, aniž byste museli dělat více než pár kroků. To je důležité, když pracujete s rušným místem. Všechna zařízení by měla běžet na propanu - dokonce i v chladničce, protože na některých místech nemusí mít elektrický přípoj.
Připojte zařízení až k propanovým láhvím. Ujistěte se, že uzavírací ventil je v každém z kusů zařízení snadno přístupný. Láhve propanu by měly být namontovány mimo vozidlo (to je bezpečnostní problém). Udržujte několik extra propanových nádrží.
Obraťte se na místní inspekční společnost pro potravinářskou službu nebo na správcovskou agenturu pro první prohlídku kamionu. Budou zkontrolovat vozík a vydat vám kontrolní průkaz, pokud vozík pro přepravu jídla projde. Jakmile jste absolvovali čistotu a bezpečnostní prohlídky, nakupujte jídlo a najděte místo. Nakupujte pouze to, co bude použito během několika dní.
