Nejúčinnějším způsobem, jak se stát úspěšným veganským šéfkuchařem, je nejprve vymezit své konkrétní cíle v oblasti kariéry, pak si zapamatujte spodní čáru - učíte se, jak přitáhnout zákazníky k vašemu jídlu. Velká část vaší práce bude přesvědčit hosty, že máte něco, co chtějí, než aby čekali na vegany, aby vás našli. Kombinace vaší osobní vášeň s odborným tréninkem vám pomůže maximalizovat vaše šance na úspěch jako profesionální vegan kuchař.
$config[code] not foundZkontrolujte své možnosti
Prvním krokem, jak se stát veganským kuchařem, je určit, jaký typ kariéry chcete. Můžete například chtít jednoduše vařit v restauraci, nikoli spustit. Tato volba povolání může zahrnovat práci jako kuchař nebo sous šéfkuchař, nikoliv jako vedoucí nebo výkonný šéfkuchař, což vyžaduje značnou práci v oblasti řízení bez vaření. Vaše možnosti, jak najít zaměstnání pro zaměstnance v restauraci, v institucionální kavárně nebo ve sálu banketu, mohou být omezené na základě malé poptávky po veganských potravinách, zejména v menších městech a městech. Můžete zvážit zahájení vaší vlastní restaurace, pracovat jako kuchař, zásobování delis, restaurace, banketní sály nebo obchody s potravinami nebo pracovat jako osobní kuchař.
Získejte školení
Jako každý jiný šéfkuchař se budete muset naučit základy profesionálního vaření, včetně manipulace s potravinami, dovedností v oblasti nůžek, plánování jídel, prezentace, výživy, předpisů zdravotního oddělení a kombinace různých potravin pro maximální efekt. Podívejte se na školu, která nabízí veganskou výukovou přípravu nebo najít veganského kuchaře, který vás bude mentorovat. Pokud trénujete v tradiční kulinářské škole, učíte se základy vaření, ale možná budete muset pracovat s produkty živočišného původu, abyste získali certifikát nebo titul. Pokud tento papír nepotřebujete, můžete tyto třídy sedět. Veganští kuchaři mohou poskytnout službu lidem se speciálními dietními potřebami, takže studium výživy dá velkou podporu vaší kariéře.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingNaučte se nahradit
Rozšiřujete potenciální zákaznickou základnu, kterou budete mít jako profesionální šéfkuchař, a učiníte si více zaměstnatelnými na trhu, pokud budete moci připravit a podávat veganské pokrmy, které nevegani chtějí, a učiní tak ziskem. To vyžaduje učení, jak dělat veganské verze tradičních pokrmů co nejblíže originálu, jak můžete. V některých případech to bude snadné, například servírování večeře s těstovinami bez vaječných nudlí, mléčných výrobků nebo mletého hovězího masa. Abyste se vyhnuli živočišným produktům, naučte se používat sóju, rýži a ovesné mléko, tofu, majonézu bez vajec, ořechy a jiné přísady, naznačuje Veganská společnost. Vaše znalosti o výživě vám pomohou pochopit, kdy konzultovat se zákazníky, kteří mohou mít alergie na určité potraviny, jako je sója nebo arašídy.
Vytvořte si vlastní recept
Budete se moci lépe prodávat, pokud můžete ukázat potenciálním zaměstnavatelům nebo zákazníkům, co můžete udělat, pomocí vytvořené receptury. Pokud je to možné, zahrnujte i fotografie vašich jídel. To může pomoci ulehčit obavy z skeptických non-veganů, když vidí známé obličeje, saláty, sendviče, burritos, těstoviny, lasagnas, hash hnědé a palačinky. Vyzkoušejte každý z vašich receptů na mnoha ne veganských "morčatech", abyste se dozvěděli, co mají rádi, a pokud mají návrhy.
