Ředitelé restaurací nebo správci potravinových služeb jsou zodpovědní za to, aby jejich jednotky fungovaly efektivně a ziskově. Zaměstnávají a školí zaměstnance a dohlížejí na všechny provozy restaurace, včetně přípravy jídel a zajištění kvality; služby zákazníkům; inventář a objednávání; a bezpečnosti. Pokud máte interpersonální a vodcovské schopnosti spolu s fyzickou vytrvalostí, může to být pro vás kariéra.
$config[code] not foundVzdělání
Většina manažerů restaurací má méně než bakalářský titul, ale v této oblasti je preferována některá vysoká škola. Více regionálních restauračních řetězců přijímá manažery s mírovým pohostinstvím nebo s potravinami podle amerického úřadu statistiky práce, protože tito absolventi často mají praktické zkušenosti prostřednictvím stáží. Máte-li zájem se stát manažerem restaurace, můžete se zúčastnit jedné z 1000 amerických vysokých škol a vysokých škol a získat titul v oboru řízení restaurací a pohostinství nebo ve službách institucí.
Školení a certifikace
Ředitelé restaurací pracující pro velké řetězce obvykle absolvují přísné vzdělávací programy. Dozvíte se o procedurách řízení restaurací, výživě, hygieně a personálním řízení. Dozvíte se také, jak udržovat finanční záznamy a vytvářet zprávy o prodeji, zásobách, nákladech na pracovní sílu a dalších výdajích. Většina finančních informací je generována prostřednictvím počítačových systémů, které stahují data z pokladen. Proto je značná část výcviku vynaložena na to, abyste se ujistili, jak uzavírat registry a spouštět zprávy. Certifikace prostřednictvím Nadace National Association Education Education je dobrovolná, ale může zvýšit vaše pracovní příležitosti.
Dovednosti zákazníků
Ziskové marže mohou být malé v restauracích, zejména v zařízeních rychlého občerstvení. Proto je nezbytné opakovat podnikání. Proto musí mít správci restaurací dobré dovednosti v oblasti zákaznických služeb, takže se zákazníci stále vracejí. Pokud provádíte směny, poskytujeme zákazníkům přesné objednávky za vhodných teplot v přiměřených časových intervalech. Musíte také školit své zaměstnance, abyste se soustředili na služby zákazníkům, a to zejména v období spěchu, jako je snídaně, oběd a večeře, když vytváříte většinu svého podnikání.
Organizační schopnosti
Vedení restaurací potřebují také organizační schopnosti. Máte spoustu odpovědností a časové řízení je zásadní. Dáváte čas na mnoho restauračních aktivit, včetně zaměstnávání a školení zaměstnanců; objednávání potravin a dodávek; přijímání zásilek; plánovací opravy pro pokladny, počítače a nápojové stroje; a propagaci vaší restaurace. Pokud pracujete pro restaurační řetězec, správce oblasti může také mít určité úkoly, které můžete provést každý měsíc.
