Navzdory své tendenci, kale není něco, co hodně lidí myslí, že chutě jsou stejně dobré jako sladké sladkosti jako zmrzlina. Ale neříkejte to Dominique Anselové. Společnost Fast Company nedávno vyzvala slavného kuchaře, aby vytvořila dezert se středem listnaté zeleně, který by lidé opravdu užívali. A on se zvedl k výzvě.
$config[code] not foundKonečným produktem byl sorbet z kaleného vápna. Používal kadeřové a limetkové šťávy, vodu, cukr a vodku. Je to něco úplně jiného než to, co dělal. Ansel řekl společnosti Fast Company:
"Předtím jsem hrála trochu se zeleninou. Nejsem obrovský fanoušek míchání příliš mnoho zeleniny, pokud jde o sladkosti, ale rád bych přidal několik poznámek. A jenom dělat zeleninovou zmrzlinu, myslím, že je zajímavé. Je dobré vyzkoušet. "
Ačkoli se nedoporučuje, aby mu nabídl trvalé místo v restauračním jídelním lístku, Ansel sdílel s některými zákazníky společně s ostatními zmrzlinami s mrkvami a řepou sorbet z kadeřníků. A zdálo se, že si to užívají.
Není to poprvé, co Ansel vytvořil nový druh dezertu s některými nekonvenčními složkami a / nebo metodami.On je také tvůrcem cronut - krýt-kobliha hybrid. Jeho nejnovější tvorba je jen dalším příkladem toho, jak tvůrčí myšlení může pomoci přijít s něčím jedinečným a nečekaným, že zákazníci budou milovat.
Ten typ myšlení je zásadní pro podnikání, jako je Ansel's. Na téměř každém rohu jsou zmrzlina a pečivo. Abyste se vymanili z ostatních, musíte mít něco, co nikdo jiný nenabízí - nebo alespoň lepší verzi toho, co ostatní nabízejí.
Přidání kale na sorbet nemusí dělat to opravdu lepší ochutnávku než jiné zmrazené zachází. Existuje však spousta zdravých lidí, kteří by byli ochotni zaplatit za zdravější verzi svého oblíbeného dezertu. A i když vaše firma není specializovaná na sladké občerstvení, tento druh rozlišování může být stále velkým přínosem.
Takže příště, když narazíte na neortodoxní složku, myšlenku na produkt nebo jinou obchodní metodiku, zamyslete se dvakrát dříve, než ji propustíte. Mohli byste předat obrovskou příležitost pro inovace.
Obrázek: Dominique Ansel
2 Komentáře ▼
