Komerční kuchyně obsahuje mnoho jednotlivých kusů vybavení, které je třeba použít v koncertě pro přípravu jídel pro hladové zákazníky. Mnoho z těchto spotřebičů, včetně trouby, ledničky, stroje na výrobu ledu, je stejné, jako byste měli ve vlastní kuchyni, ale v obchodním prostředí jsou tyto stroje často větší a průmyslové, aby mohly vyrábět větší šarže potravin zákazníkům v restauracích nebo v kavárně.
$config[code] not foundPece
Trouba je nejpoužívanějším spotřebičem v komerční kuchyni. Používá se k ohřevu jídla na jakoukoli teplotu, kterou je třeba k vaření nebo důkladnému zahřátí. Mnoho pecí se používá pouze na pečení, ať už je to chléb a vdolky nebo dezerty a koláče. Pece používané v komerční kuchyni jsou obvykle větší než ty, které jsou vyrobeny pro domácí použití, takže mohou vařit více jídla najednou. Komerční konvekční pece používají buď vodivé kovové cívky, které jsou ohřívány elektřinou nebo plynem, aby ohřívaly a vařily potraviny.
Ledničky
Chladničky pomáhají udržovat jídlo chladné, udržovat jeho svěžest a vyhýbat se bakteriím nebo růstu plísní, což je nebezpečné pro zdraví člověka. Mnoho odrůd chladniček existuje pro různé účely. Chladnička nastavená na určitou teplotu může být použita pouze pro zeleninu nebo nápoje. Pro pohodlí je mnoho komerčních chladniček opatřeno skleněnými dveřmi, takže zaměstnanci kuchyně mohou vidět potraviny, které potřebují zvnějšku, a nemusíte ztrácet čas při otevírání a zavírání dveří, což může zbytečně odhalit potraviny na teplejší teploty a způsobit zhoršení čerstvosti.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingStroje na led
Komerční lední stroje mají jeden účel: vyrobit velké množství ledu pro kuchyni. Tyto stroje nejprve dělají led z vody a pak je rozdělí na menší kostky. Malé kostky ledu mají mnoho využití v celé kuchyni. Led se používá v chladných nápojích a nápojích. Čerstvé maso a mořské plody mohou být uchovávány v ledu, aby byly pro kuchaře užitečné tím, že vyříznou další výlet do chladničky. Led se také používá k tomu, aby kovové mísy chladné při bičování krému na dezerty.
Ohřívací skříně
Skříně s horkou kuchyní nebo oteplovací skříňky se používají v kuchyních, aby před vařením udržovaly vařené pokrmy teplé. To umožňuje kuchyňům připravit jídlo předem a nechat ho horko a připraveno, když je objednáno zákazníkem. Ohřevové skříně jsou ideální pro udržování dokončených jídel horké, zatímco kuchaři připravují jiné pokrmy na pořadí stolu. To umožňuje, aby všechny jídla konkrétní tabulky byly dodány horké současně.
