Přestože mají podobné povinnosti a odpovědnosti jako číšnice, banketové servery jsou placeny úplně jinými způsoby. Různé kariérové a platové webové stránky mají různé způsoby výpočtu platu banketového serveru a je těžké přesně stanovit proměnné, jako je typ zařízení nebo úroveň seniority a zkušenosti serveru. Ale když zjistíte průměrnou hodnotu, zjistíte, že národní průměr platů banketového serveru v roce 2011 se pohybuje mezi 28 000 a 47 000 USD ročně.
$config[code] not foundZákladní mzda
Online kariérní a platový web PayScale.com udržuje často aktualizované statistiky o platu banketního serveru. Data jsou založena na statistikách zaměstnanosti banketových serverů v restauracích, hotelech, kongresových centrech a dalších zařízeních na výrobu potravin a nápojů v celostátním měřítku. Podle PayScale se typická hodinová sazba placení banketových serverů pohybuje od 8,20 do 12,04 dolarů od roku 2011. Hodinové mzdy se mohou lišit podle sídla a místa.
Odměny
Vedle hodinového platu může mít banketový server nárok na určitý dodatečný příjem formou dobropisů. Na rozdíl od zaměstnanců se špičkovými pracovníky nedostanou peněžní příspěvky přímo od patronů. Ve většině banketních sálů je přidána bezplatná částka - obvykle 15 až 18 procent z faktury - na fakturu za událost, na kterou byla služba provedena, a hostitel je povinen ji zaplatit jako zaplacení faktury. Obvykle je bezplatnost rozdělena rovnoměrně mezi všechny obsluhy. Vedení však není povinno v žádném případě přidělit finanční prostředky a může takové bonusy udělit podle svého uvážení. Podle PayScale.com je průměrná částka dodatečných příjmů získaných jako dobropisy banketními servery v roce 2011 zhruba 100 až 500 dolarů ročně kromě základních platů.
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingVedoucí server nebo "kapitán"
Mnoho banketových zařízení přiřazuje zkušenější pozici banketových serverů jako "vedoucí" nebo "kapitáni". V této pozici budou jednat jako "hlavní server", který deleguje úkoly na členy obslužných týmů během servisních akcí, zatímco přímo pracuje s nimi na podlaze. Mohou také být zodpovědní za řadu dalších úkolů, jako je dohled nad přípravou jídel a složením menu, kontrolními seznamy a konzultací s hostiteli a koordinátory událostí. Podle "objemu pracovních míst" lze v roce 2011 očekávat značné zvýšení hodinové mzdy - 15 dolarů za hodinu - kompenzovat tyto další povinnosti. Americký úřad práce pro statistiku práce (BLS) říká, že v roce 2008 mohou zaměstnanci na plný úvazek připravit potraviny a supervizory serverů až do výše 46 810 dolarů ročně (včetně bezplatnosti), přičemž pouze 10 procent za méně než 18 530 dolarů. Průměrná roční průměrná mzda pro servery s hlavní banketou a kapitány byla kolem 28 970 USD.
Manažery jídelních služeb
Jednou z nejvyspělejších pozic v poli banketového serveru je Food Service Manager. Podle BLS většina těch, kteří zastávali pozici v roce 2008, dosáhla mezi 36.670 a 59.580 dolarů ročně, přičemž zhruba 10 procent získalo více než 76.940 dolarů. Manažeři jídelních služeb pracují přímo s hlavními banketními servery, zaměstnanci kuchyně, barmany a administrativní personálem, aby dohlíželi na všechny aspekty koordinace událostí a aktivity na místě. Celostátní průměrná mzda pro manažera stravovacích služeb, který má na starosti banketové servery, činí přibližně 46 320 dolarů.
Výhody
Obecně platí, že pouze malé procento banketových sálových serverů má nárok na dávky, a obvykle pouze ty, kteří mají postavení v orgánech, jako jsou vedoucí kapitáni na plný úvazek a servery a správci potravinových služeb. Podle PayScale.com v roce 2011 až 71 procent serverů banketových sálů nedostává výhody. Pouze 29 procent obdrží zdravotní péči, 27 procent má zubní a 21 procent má pokrytí zrakem.
Státní odchylky
Kariérová a zaměstnanecká stránka Salary Expert.com nabízí "celoplošný" souhrn celkového průměrného platu hostinských serverů - všech pozic kombinovaných - které se liší podle státu. Graf znázorňuje typické roční platy bankových serverů v 10 hlavních metropolitních městech. Banketové servery v Chicagu vydělávají od roku 2011 v hodnotě 41 413 dolarů. Houston, New York a Manhattan si vydělávají něco přes 47 000 dolarů, servery v Orlandu a Atlantě vydělávají asi 40 000 dolarů, Bostonové servery vedou národy a vydělávají více než 53 000 dolarů ročně.
