Manažeři v mnoha maloobchodních prodejnách a restauracích musí naplánovat zaměstnance v různých směnách, často s použitím tří nebo více různých směn pokrývat 12 hodinový den. Plánování přesunů umožňuje větší počet zaměstnanců pracovat v provozovně, přičemž udržuje pracovní náklady pod kontrolou. Použijte plánování změn, abyste organizovali své pracovní síly a efektivně pokrývali svou firmu bez přečerpání.
Určete nejrušnější časy vašeho pracovního dne, a to kontrolou prodejních zpráv za poslední čtyři týdny. Zatímco denní činnost se bude lišit, měli byste vidět základní trendy v denním prodeji. Většina podniků bude mít každý den dvě nebo tři zaneprázdněná období s pomalými obdobími mezi nimi.
$config[code] not foundOddělte svůj pracovní den na 4 nebo 6 hodinových úsecích. Zahrňte časy obsazenosti do samostatných sekcí. Délka vašich zaneprázdněných časů bude diktovat, jak dlouho jsou směny.
Pokud provozujete kavárnu nebo restauraci, která je otevřená k snídani, naplánujte zahajovací posun s minimálním počtem zaměstnanců. Většina pracovišť není příliš zaneprázdněna jako první věc ráno, takže ušetříte práci tím, že plánujete pouze ty lidi, kteří potřebujete, aby vaše podnikání fungovalo celý den.
Přineste více lidí půl hodiny, než začne první spěch. To umožní zaměstnancům pracovat a účinně pracovat předtím, než je mohou zákazníci přemoci. Tým, který již pracuje společně, může mnohem účinněji řešit spěch než ten, který se snaží vstoupit a dohnat.
Naplánujte, aby zaměstnanci první směny odjížděli poté, co spěch zmizel. Zanechte minimální počet zaměstnanců uprostřed dne, dostatečně na to, abyste se postarali o všechny zákazníky, které možná máte, ale ne tolik, že mají volný čas.
Přidejte další větší skupinu lidí půl hodiny před druhým spěchem dne. Ujistěte se, že všechny stanice a úseky fungují efektivně předtím, než ve dveřích přichází velké množství nových obchodů.
Naplánujte většinu zaměstnanců, aby odjížděli poté, co horečka skončila. Udržujte personál kostry, abyste na konci dne vyčistili a uzavřete obchod. Ujistěte se, že je dostatek pracovníků k tomu, aby se v přiměřené době dostalo práce, ale nepokoušejte se omezit čas zavírání.
Tip
Použijte rozvrhování směny pro zaměstnávání kombinace zaměstnanců na plný a částečný úvazek.
Varování
Vždy plánujte, aby zaměstnanci dorazili nejméně 10 minut před tím, než je osoba, kterou nahradí, plánuje odjet.
