Služby pro správu jídla a nápojů na výletních lodích jsou důležité pro bezpečnost a štěstí cestujících.Vzhledem k tomu, že většina aktivit v oblasti plavby se točí kolem jídla a zábavy, manažeři jídel a nápojů musí zajistit, aby zásoby byly dobře udržovány, a možnosti jídla a nápojů přitahují hosty. Manažer jídel a nápojů dohlíží na provozování potravin v kuchyních a jídelnách, aby zajistili, že hosté budou spokojeni s jídlem a snackem.
$config[code] not foundSociální chyby
Majitelé výletních linek a nápojů často komunikují s veřejností po celý den. Pozdravují zákazníky a přivítají je do jídelních prostorů, připravují si schůzky, doprovázejí hosty na své sedadla, diskutují o položkách menu a každodenních specialitách a odpovídají na otázky týkající se přípravy jídla, přísad a příchutí. Manažeři musí mít silné interpersonální dovednosti, aby pomohli cestujícím se cítit vítáni a oceňovaní. Tazatel by se mohl zeptat "Co jsou vaše nejsilnější lidské dovednosti?" "Jak pohodlně komunikujete s veřejností denně?" nebo "Jak byste řešili stížnost zákazníka ohledně potraviny nebo stravování?"
Plán, plán, plán
Zaměstnavatel se pravděpodobně zeptá na vaše znalosti a zkušenosti s strategiemi plánování potravin. Výletní lodě nemají tu výhodu, že si objednají více potravin nebo zvyšují své zásoby, jakmile jsou na moři. Manažeři jídel a nápojů musí naplánovat jídlo a objednat přísady, které budou dostatečně krmit všechny hosty a zaměstnance, aniž by měly zbytky, které se zkazí. Tazatel by se mohl zeptat: "Jaké zkušenosti plánujete na 2 000 hostů?" nebo "Jak byste plánovali jídlo a zásoby, aby trvaly na délce cesty?"
Video dne
Přinesl vám Sapling Přinesl vám SaplingPočítače nejsou pro nepřátele
Jelikož manažeři jídel a nápojů musí sledovat zásoby a zůstat v mezích rozpočtu při nákupu složek a položek menu, může manažer náboru požádat o své zkušenosti s účetním softwarem. Karnevalové plavby například vyžadují, aby správci potravin a nápojů měli počítačové znalosti a znalosti softwaru Microsoft Office. Tazatel by se mohl zeptat: "Jaké typy počítačových softwarových programů jste použili k udržování inventáře a sledování nákladů a výdajů?" nebo "Jak jste zkušení v aplikacích počítačového softwaru, jako jsou Microsoft Office a Excel, neboť se týkají správy inventáře?"
Kapitán kuchyně
Očekávejte otázky týkající se vaší schopnosti řídit, dohlížet a organizovat personál jídel. Tazatel by se mohl zeptat: "Kolik zaměstnanců jste zvyklí dohlížet?" "Jaké dovednosti v oblasti vedení máte do svého vedení kuchyňského a servisního personálu?" nebo "Jak byste zvládl nečestného nebo líného zaměstnance, kterého jste nemohli poslat domů, protože loď byla na moři?" Manažery potravin a nápojů musí být účinnými nadřízenými, protože na výletní lodi není mnoho chyb.
